2022.3.6

ヨックモックのお菓子を手作りしよう「チョコサンドクッキー」のレシピ

井伊左千穂

全体に同じ柔らかさにしておくと、粉糖や粉類がムラなく混ざります。※以下、手順(10)までの写真は参考写真です。チョコレートの入っていない同種のレシピより引用しています。

全体に同じ柔らかさにしておくと、粉糖や粉類がムラなく混ざります。※以下、手順(10)までの写真は参考写真です。チョコレートの入っていない同種のレシピより引用しています。

クリーム状でつやのある状態がベスト。

クリーム状でつやのある状態がベスト。

残りの1割は、麺棒でのばしているうちに混ざるので、ここではまとまらなくてもOK。

残りの1割は、麺棒でのばしているうちに混ざるので、ここではまとまらなくてもOK。

生地の中の空気を抜きながら厚みを均一にします。

生地の中の空気を抜きながら厚みを均一にします。

そのまま冷蔵庫に入る場合は切る必要はありません。

そのまま冷蔵庫に入る場合は切る必要はありません。

途中で生地が柔らかくなったら、冷蔵庫に入れて締めます。

途中で生地が柔らかくなったら、冷蔵庫に入れて締めます。

粉が多めなので、低温でしっかり火を入れます。

粉が多めなので、低温でしっかり火を入れます。

型抜きの波形をぴったり合わせると、きれいに見えます。

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