2019.7.11

ひき肉を使わないオールベジ！ヘルシー＆スタミナ満点の麻婆豆腐

中村恭子

手作りソースの麻婆豆腐。

フライパンにごま油、生姜・にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけて良い香りがするまで炒める。

次に干し椎茸のみじん切りを加えて炒める。

次に豆板醤を加えてえて更に炒める。

最後に八丁味噌と酒を加えて更に炒める。

醤油、煮切りみりんの材料を加え全体を混ぜ合わせて、麻婆ソースの完成。

麻婆豆腐を作る。ネギ、きのこは粗みじん切り、絹ごし豆腐は茹でて賽の目に切っておく。

フライパンにごま油をひき、弱火でネギを炒めて香りがたてきたらきのこを加えて更に炒める。

絹ごし豆腐、麻婆ソース、干し椎茸の戻し汁(または水)を加えて煮立たせ5、6分煮込む。

最後に水溶きのくず粉を加えてとろみがついたら器に盛り、粉山椒、刻んだ葉ネギをかけていただく。

記事に戻る

FEATUREフィーチャー記事

フィーチャー記事一覧

【マムートなら旅ウェアにも最適】俳優・瀧内公美さんと、注目の新スポット・大多喜有用植物苑とレトロ城下町へ初夏のお散歩旅へ〈千葉県大多喜町〉

いつの間にか鮮やかな輪郭。口紅は、未知なる自分に出会う旅のよう　

新作ジュエリーを発表したGeorg Jensenが“シルバーを織る”という意味を込めてアート展「Weft（横糸）」を開催

【俳優・瀧内公美さんが纏う新作マムート】新緑美しい「養老渓谷」へ、東京から2時間のリトリートトリップ！

初めてでも、リピーターでもジャルパック「ViVハワイ」で行きたい7つの理由

「大人限定」「世界一流の料理」世界中のトラベラーを惹きつける〈クルーズ旅行〉の魅力

今回の旅は、ルージュを荷物に忍ばせて行く――シシド・カフカ

RANKINGランキング

ランキング一覧

HOURLY
DAILY
WEEKLY

2026.6.6

Mrs. GREEN APPLE、timelesz…グループの“転機”を支えたダンサー・振付師NOSUKEが語る、振付へのこだわり「若干、職権濫用してます（笑）」

2026.6.3

「お尻からカメラ」が怖くて49歳まで逃げ続けた医療ライターの「大腸内視鏡検査」体当たりレポート。“1800mLの下剤”の先に待っていたものは…

SERIES連載

連載 TOP

田中稲の勝手に再ブーム

10 Hours Ago

ダウンタウンをも爆笑させた話術、消臭力CMからボディコンテスト優勝まで…祝30周年・西川貴教（55）の「情報が多すぎる」激動の軌跡

大人がうっとり♡ 優秀プチプラコスメ

2026.6.6

【プチプラのクレンジングで毛穴対策】「毛穴の細かい黒ずみ、ほとんど見えてない」あのアテニア“スキクレ”のブラックバージョンは試す価値あり！

CREA'S CHOICE

2026.6.5

ハワイ島の伝説的リゾートが全施設を刷新——マウナケアビーチホテルが60周年に示す「新しいラグジュアリー」

その土地の物語を読み解く “灯台巡り”の旅へ

2026.6.4

灯台から見えた能登の今。馳星周が語る、美しいフレネルレンズと、日本最古の愛らしい西洋式木造灯台の魅力【岩崎ノ鼻灯台（富山県）／新・旧福浦灯台（石川県）】

SPECIAL特集

特集 TOP

CREA 2026年夏号やっぱり、ハワイ！

5 Hours Ago

繊細で色鮮やかな“美”が圧巻！新婚旅行でイスラム芸術に魅せられて…女性大富豪がハワイに築いた桃源郷≪知られざるハワイの絶景≫

5 Hours Ago

「ハワイで一番おいしいアサイーは？」物価高のハワイで見つけた“コスパ最強”＆“ド迫力740g”の絶品アサイーボウル4選

2026.6.7

【ロイヤルハワイアンラグジュアリーコレクションリゾートワイキキ】やっとハワイに帰ってきた！“ピンクパレス”の変わらぬ懐かしさ

2026.6.6

【ザカハラホテル＆リゾート】カラフルなシャンデリアにイルカたち…何度でも泊まりたくなるのは“ここでしか味わえない”心地よさがあるから

2026.6.5

【ハワイを再発見】「『ジュラシック・パーク』のロケ地」だけじゃない！クアロアランチの“知る人ぞ知る”絶景プライベートビーチへ

2026.6.5

【モアナサーフライダーウェスティンリゾート＆スパワイキキビーチ】開業125年を迎え、大規模改修を終えたばかりの“変わらぬ”風景

心を開放するアウトドア

2026.6.5

【マムートなら旅ウェアにも最適】俳優・瀧内公美さんと、注目の新スポット・大多喜有用植物苑とレトロ城下町へ初夏のお散歩旅へ〈千葉県大多喜町〉

2026.6.2

【名品を考える】なぜコロンビアの「バハマシャツ」は30年愛され続けるのか。原宿で記念イベントを開催

2026.5.29

【俳優・瀧内公美さんが纏う新作マムート】新緑美しい「養老渓谷」へ、東京から2時間のリトリートトリップ！

2026.5.24

【アークテリクスがみなとみらいの店舗を拡張】モダンと自然が融合する横浜の地で、より幅広い提案を目指す

2026.5.7

心斎橋の新たなランドマーク「クオーツ心斎橋」にマムート直営ストアがオープン！　アウトドア・アクティビティとアーバンライフをサポート

2026.5.2

「誰も知らない冬のサンダル」SUBUが10周年。最高にリラックスできるサンダルの10周年イベントに潜入！

TALK & SESSIONトーク＆セッション

トーク&セッション TOP

2026.6.6

Mrs. GREEN APPLE、timelesz…グループの“転機”を支えたダンサー・振付師NOSUKEが語る、振付へのこだわり「若干、職権濫用してます（笑）」

2026.6.4

灯台から見えた能登の今。馳星周が語る、美しいフレネルレンズと、日本最古の愛らしい西洋式木造灯台の魅力【岩崎ノ鼻灯台（富山県）／新・旧福浦灯台（石川県）】

2026.5.30

穂志もえかが語る、「ばけばけ」出演の後押しをしたトミー・バストウとの絆とは「“日本で働くのが夢”と聞いていて…」

2026.5.30

「腰の低いメールが送られてきて…」「私は観客が呼べる俳優ではない」穂志もえか（30）が明かす賀来賢人（36）との運命的な出会いの裏側

COMIC & ESSAY ROOM

コミック＆エッセイルームTOP

2026.5.29

第13話　影絵

2026.5.29

第7回「同人誌即売会にチャレンジその1」

2026.5.23

ノスタルジーに抗い、母校で先生をする日々

2026.5.13

川添愛「言葉のセンス研究所」（5）同好の士以外の人も読む文章の中でマニアックな話をするには

FORTUNE占い

占いTOP

韓国式四柱推命

流光七奈の12星座占い
2026年の全体運

心理占星学研究家
岡本翔子の星占い2026年

ANNA.の12星座占い 2026上半期のラッキー週

2026.5.31

心理占星学研究家岡本翔子の星占い

2026.5.28

流光七奈の12星座占い

2026.6.5

東京ケイ子の「オンナの算命学」

2026.6.8

岡本翔子の日めくりムーンカレンダー

2026.6.7

今週の12星座占い

MAGAZINE最新号

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

目次を見る

特集記事を読む

ショップリスト
モネの愛した光を辿る

目次を見る

特集記事を読む

MOOKムック

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

目次を見る

特集記事を読む

ショップリスト
CREA Due 佐渡

目次を見る

特集記事を読む

CREA BOOK

CREA BOOK一覧

ひき肉を使わないオールベジ！ ヘルシー＆スタミナ満点の麻婆豆腐

「湯の花洗顔」を3名様にプレゼント

ハワイの巨大スーパーマーケット「ホール フーズ マーケット」のミニトートバッグを1名様にプレゼント

【ラ・スコルカのガヴィ・デイ・ガヴィ® ブラックレーベル 2024年ヴィンテージを2名様にプレゼント】初夏のイタリア・ピエモンテ州へ。名門「ラ・スコルカ」第5世代が伝える高級白ワイン「ガヴィ」の魅力

RELATED POSTS関連記事

冷蔵庫にこれさえあれば安心！ 驚きの即戦力「常備菜」6品レシピ

医者が考案した「長生きみそ汁」 みその効果と“みそ玉”の作り方

高野豆腐は最強のダイエットフード！ 「即やせパウダー」活用レシピ2選

生姜、ごま油、にんにくの黄金トリオ お箸が止まらないニラ＆もやしナムル

FEATUREフィーチャー記事

【マムートなら旅ウェアにも最適】俳優・瀧内公美さんと、注目の新スポット・大多喜有用植物苑とレトロ城下町へ初夏のお散歩旅へ〈千葉県大多喜町〉

いつの間にか鮮やかな輪郭。口紅は、未知なる自分に出会う旅のよう

新作ジュエリーを発表したGeorg Jensenが“シルバーを織る”という意味を込めてアート展「Weft（横糸）」を開催

【俳優・瀧内公美さんが纏う新作マムート】新緑美しい「養老渓谷」へ、東京から2時間のリトリートトリップ！

初めてでも、リピーターでも ジャルパック「ViVハワイ」で行きたい7つの理由

「大人限定」「世界一流の料理」世界中のトラベラーを惹きつける〈クルーズ旅行〉の魅力

今回の旅は、ルージュを荷物に忍ばせて行く――シシド・カフカ

RANKINGランキング

Mrs. GREEN APPLE、timelesz…グループの“転機”を支えたダンサー・振付師NOSUKEが語る、振付へのこだわり「若干、職権濫用してます（笑）」

【今年こそ梅仕事】専用道具は必要なし！ 120年続く紀州の梅農家が教える「ジッパーつき保存袋とバットで作る梅干し」

【マムートなら旅ウェアにも最適】俳優・瀧内公美さんと、注目の新スポット・大多喜有用植物苑とレトロ城下町へ初夏のお散歩旅へ〈千葉県大多喜町〉

【名品を考える】なぜコロンビアの「バハマシャツ」は30年愛され続けるのか。原宿で記念イベントを開催

ダウンタウンをも爆笑させた話術、消臭力CMからボディコンテスト優勝まで…祝30周年・西川貴教（55）の「情報が多すぎる」激動の軌跡

【マムートなら旅ウェアにも最適】俳優・瀧内公美さんと、注目の新スポット・大多喜有用植物苑とレトロ城下町へ初夏のお散歩旅へ〈千葉県大多喜町〉

【今年こそ梅仕事】専用道具は必要なし！ 120年続く紀州の梅農家が教える「ジッパーつき保存袋とバットで作る梅干し」

服の7割を減らしたら毎日がラクに！ 60代インフルエンサーがたどり着いた、「やってしまった！」と後悔しない「残す服」「手放す服」の見分け方

【ロイヤルハワイアン ラグジュアリーコレクションリゾート ワイキキ】やっとハワイに帰ってきた！“ピンクパレス”の変わらぬ懐かしさ

「着なくちゃ」「コレ、どうしよう」「やっぱり似合わないかも」…服を3分の1に減らした60代インフルエンサーが手に入れたものとは？

【今年こそ梅仕事】専用道具は必要なし！ 120年続く紀州の梅農家が教える「ジッパーつき保存袋とバットで作る梅干し」

【名品を考える】なぜコロンビアの「バハマシャツ」は30年愛され続けるのか。原宿で記念イベントを開催

【今年こそ梅仕事】ジッパー付き保存袋で梅干しが作れる！ 120年続く紀州の梅農家に聞く「昔ながらの酸っぱい梅干し」の作り方

【俳優・瀧内公美さんが纏う新作マムート】新緑美しい「養老渓谷」へ、東京から2時間のリトリートトリップ！

「お尻からカメラ」が怖くて49歳まで逃げ続けた医療ライターの「大腸内視鏡検査」体当たりレポート。“1800mLの下剤”の先に待っていたものは…

SERIES連載

ダウンタウンをも爆笑させた話術、消臭力CMからボディコンテスト優勝まで…祝30周年・西川貴教（55）の「情報が多すぎる」激動の軌跡

【プチプラのクレンジングで毛穴対策】「毛穴の細かい黒ずみ、ほとんど見えてない」あのアテニア“スキクレ”のブラックバージョンは試す価値あり！

ハワイ島の伝説的リゾートが全施設を刷新——マウナ ケア ビーチ ホテルが60周年に示す「新しいラグジュアリー」

灯台から見えた能登の今。馳星周が語る、美しいフレネルレンズと、日本最古の愛らしい西洋式木造灯台の魅力【岩崎ノ鼻灯台（富山県）／新・旧福浦灯台（石川県）】

SPECIAL特集

CREA 2026年夏号 やっぱり、ハワイ！

繊細で色鮮やかな“美”が圧巻！ 新婚旅行でイスラム芸術に魅せられて…女性大富豪がハワイに築いた桃源郷≪知られざるハワイの絶景≫

「ハワイで一番おいしいアサイーは？」物価高のハワイで見つけた“コスパ最強”＆“ド迫力740g”の絶品アサイーボウル4選

【ロイヤルハワイアン ラグジュアリーコレクションリゾート ワイキキ】やっとハワイに帰ってきた！“ピンクパレス”の変わらぬ懐かしさ

【ザ カハラ ホテル＆リゾート】カラフルなシャンデリアにイルカたち…何度でも泊まりたくなるのは“ここでしか味わえない”心地よさがあるから

【ハワイを再発見】「『ジュラシック・パーク』のロケ地」だけじゃない！クアロア ランチの“知る人ぞ知る”絶景プライベートビーチへ

【モアナサーフライダー ウェスティン リゾート＆スパ ワイキキビーチ】開業125年を迎え、大規模改修を終えたばかりの“変わらぬ”風景

心を開放するアウトドア

【マムートなら旅ウェアにも最適】俳優・瀧内公美さんと、注目の新スポット・大多喜有用植物苑とレトロ城下町へ初夏のお散歩旅へ〈千葉県大多喜町〉

【名品を考える】なぜコロンビアの「バハマシャツ」は30年愛され続けるのか。原宿で記念イベントを開催

【俳優・瀧内公美さんが纏う新作マムート】新緑美しい「養老渓谷」へ、東京から2時間のリトリートトリップ！

【アークテリクスがみなとみらいの店舗を拡張】 モダンと自然が融合する横浜の地で、より幅広い提案を目指す

心斎橋の新たなランドマーク「クオーツ心斎橋」にマムート直営ストアがオープン！ アウトドア・アクティビティとアーバンライフをサポート

「誰も知らない冬のサンダル」SUBUが10周年。最高にリラックスできるサンダルの10周年イベントに潜入！

TALK & SESSIONトーク＆セッション

Mrs. GREEN APPLE、timelesz…グループの“転機”を支えたダンサー・振付師NOSUKEが語る、振付へのこだわり「若干、職権濫用してます（笑）」

灯台から見えた能登の今。馳星周が語る、美しいフレネルレンズと、日本最古の愛らしい西洋式木造灯台の魅力【岩崎ノ鼻灯台（富山県）／新・旧福浦灯台（石川県）】

穂志もえかが語る、「ばけばけ」出演の後押しをしたトミー・バストウとの絆とは「“日本で働くのが夢”と聞いていて…」

「腰の低いメールが送られてきて…」「私は観客が呼べる俳優ではない」穂志もえか（30）が明かす賀来賢人（36）との運命的な出会いの裏側

COMIC & ESSAY ROOM

第13話 影絵

第7回「同人誌即売会にチャレンジ その1」

ノスタルジーに抗い、母校で先生をする日々

川添愛「言葉のセンス研究所」（5）同好の士以外の人も読む文章の中でマニアックな話をするには

FORTUNE占い

韓国式四柱推命

流光七奈の12星座占い 2026年の全体運

心理占星学研究家 岡本翔子の星占い2026年

ANNA.の12星座占い 2026上半期のラッキー週

心理占星学研究家 岡本翔子の星占い

流光七奈の12星座占い

東京ケイ子の 「オンナの算命学」

岡本翔子の日めくりムーンカレンダー

今週の12星座占い

MAGAZINE最新号

海も山もグルメも。人生最高の旅へ やっぱり、ハワイ！

モネの愛した光を辿る

MOOKムック

海も山もグルメも。人生最高の旅へやっぱり、ハワイ！

CREA Due 佐渡

CREA BOOK

ひき肉を使わないオールベジ！ヘルシー＆スタミナ満点の麻婆豆腐

ハワイの巨大スーパーマーケット「ホールフーズマーケット」のミニトートバッグを1名様にプレゼント

【ラ・スコルカのガヴィ・デイ・ガヴィ® ブラックレーベル　2024年ヴィンテージを2名様にプレゼント】初夏のイタリア・ピエモンテ州へ。名門「ラ・スコルカ」第5世代が伝える高級白ワイン「ガヴィ」の魅力

冷蔵庫にこれさえあれば安心！驚きの即戦力「常備菜」6品レシピ

医者が考案した「長生きみそ汁」みその効果と“みそ玉”の作り方

高野豆腐は最強のダイエットフード！「即やせパウダー」活用レシピ2選

生姜、ごま油、にんにくの黄金トリオお箸が止まらないニラ＆もやしナムル

いつの間にか鮮やかな輪郭。口紅は、未知なる自分に出会う旅のよう　

初めてでも、リピーターでもジャルパック「ViVハワイ」で行きたい7つの理由

【ロイヤルハワイアンラグジュアリーコレクションリゾートワイキキ】やっとハワイに帰ってきた！“ピンクパレス”の変わらぬ懐かしさ

ハワイ島の伝説的リゾートが全施設を刷新——マウナケアビーチホテルが60周年に示す「新しいラグジュアリー」

CREA 2026年夏号やっぱり、ハワイ！

繊細で色鮮やかな“美”が圧巻！新婚旅行でイスラム芸術に魅せられて…女性大富豪がハワイに築いた桃源郷≪知られざるハワイの絶景≫

【ロイヤルハワイアンラグジュアリーコレクションリゾートワイキキ】やっとハワイに帰ってきた！“ピンクパレス”の変わらぬ懐かしさ

【ザカハラホテル＆リゾート】カラフルなシャンデリアにイルカたち…何度でも泊まりたくなるのは“ここでしか味わえない”心地よさがあるから

【ハワイを再発見】「『ジュラシック・パーク』のロケ地」だけじゃない！クアロアランチの“知る人ぞ知る”絶景プライベートビーチへ

【モアナサーフライダーウェスティンリゾート＆スパワイキキビーチ】開業125年を迎え、大規模改修を終えたばかりの“変わらぬ”風景

【アークテリクスがみなとみらいの店舗を拡張】モダンと自然が融合する横浜の地で、より幅広い提案を目指す

心斎橋の新たなランドマーク「クオーツ心斎橋」にマムート直営ストアがオープン！　アウトドア・アクティビティとアーバンライフをサポート

第13話　影絵

第7回「同人誌即売会にチャレンジその1」

流光七奈の12星座占い
2026年の全体運

心理占星学研究家
岡本翔子の星占い2026年

心理占星学研究家岡本翔子の星占い

東京ケイ子の「オンナの算命学」

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

海も山もグルメも。人生最高の旅へ
やっぱり、ハワイ！

部下としてのAI
世界一流エンジニアの進化術

トラネコボンボンの台所ごよみ
今日はニャに食べる？

理不尽仕事論
「クソが!!」と思った時に読む本