2018.10.9

約1週間保存が効くから常備菜に！ご飯がすすむシイタケの甘辛煮

中村恭子

しいたけの甘辛煮

沸騰して暫くは大きく泡立ちアルコールの香りがするが、煮立てていくとアルコールの香りが飛ぶ。

泡立ちが小さくなったらOK。

ひと煮立ちのタイミングは泡立ちが見極め。泡立ったらすぐに火を消す。煮立たせすぎると醤油の香りが飛んでしまうので注意すること。

材料。

刻んだ状態。

煮始めの状態。

煮上がった状態。

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