【とらやの秋】甘酸っぱい紅玉りんごにシナモンの香りがふわりと漂うあんみつ、りんご形の和菓子も登場

「焼きたて」が魅力の“夜半（よわ）の月”

すべての写真を見る

　注文ごとに銅板で生地を焼き上げる「焼きたて 夜半の月」は、「TORAYA GINZA」の名物のひとつ。気温が下がり、ますます人気のひと品です。

　生地に少し黄色みがあるのは、健康な鶏の卵がたっぷりと使われているから。ほかには小麦粉とグラニュー糖、はちみつだけで作られるシンプルな生地です。

　生地には、ふちにバーナーで少しだけ焼き目をつけるのがポイント。片面はこんがりと、もう片面はさっと焼いて仕上げます。