“金木犀（きんもくせい）”のきんとんに赤飯…栗菓子も続々登場して、とらやの秋が真っ盛り！

小豆を使ったお赤飯は隠れ名物

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　古くから、お祝いのときに食べる赤飯。とらやの軽食としても愛されており、実は一度食べるとファンになる人が多い名品なのです。

　通常、赤飯には「ささげ」を使いますが、とらやの赤飯は小豆を使っているのが特徴。餡をつくるときに出る、ゆで汁を少し煮詰め、濃厚にしたもので炊き上げるので色にも味にも深みがあります。

　美しい漆の二段重に入った赤飯は、ふたを開けると、豆ともち米のつや、そして香りのよさにうっとりします。

　おかずは、ふっくらと炊いた大きな花豆や、漬け物、つくだ煮、焼きかまぼこが。お茶請けにもなるおかずと一緒に、赤飯を味わって。