歳時記 TORAYA GINZAvol.05

2025.10.12

“金木犀（きんもくせい）”のきんとんに赤飯…栗菓子も続々登場して、とらやの秋が真っ盛り！

歳時記 TORAYA GINZA #5

CREA編集部
秋らしい色合いのきんとんのお味は？
1 / 22 秋らしい色合いのきんとんのお味は？
きんとん製「木犀花（もくせいか）」。2025年11月中旬までの期間限定。飲み物付き2,090円。
2 / 22 きんとん製「木犀花（もくせいか）」。2025年11月中旬までの期間限定。飲み物付き2,090円。
きんとんは予約すれば作るところを目の前で。
3 / 22 きんとんは予約すれば作るところを目の前で。
そぼろに仕立てるところ。
4 / 22 そぼろに仕立てるところ。
金木犀の茶葉入りの白餡にそぼろをつけていく。
5 / 22 金木犀の茶葉入りの白餡にそぼろをつけていく。
中心に近づくにつれて香りが漂う。
6 / 22 中心に近づくにつれて香りが漂う。
和多利明さん。
7 / 22 和多利明さん。
奥が干琥珀。
8 / 22 奥が干琥珀。
「赤飯」1,980円。2026年5月31日まで提供予定。数量限定のため、売り切れ次第終了。
9 / 22 「赤飯」1,980円。2026年5月31日まで提供予定。数量限定のため、売り切れ次第終了。
とらやの小豆を使っているからこそのつややかさ。
10 / 22 とらやの小豆を使っているからこそのつややかさ。
もう1段にはおかず入っています。
11 / 22 もう1段にはおかず入っています。
「栗蒸羊羹」638円。
12 / 22 「栗蒸羊羹」638円。
「栗粉餅」638円。
13 / 22 「栗粉餅」638円。
「栗鹿の子」638円。
14 / 22 「栗鹿の子」638円。
ビルの入り口は中央通りから1本入った「すずらん通り」に面している。
15 / 22 ビルの入り口は中央通りから1本入った「すずらん通り」に面している。
琥珀。
16 / 22 琥珀。
そぼろにする前の状態。
17 / 22 そぼろにする前の状態。
こしてそぼろにしているところ。
18 / 22 こしてそぼろにしているところ。
ていねいにそぼろをつけていく。
19 / 22 ていねいにそぼろをつけていく。
美しい手さばき。
20 / 22 美しい手さばき。
琥珀を添えて。
21 / 22 琥珀を添えて。
秋の風情。
22 / 22 秋の風情。
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