お手軽「カレーうどん」レシピ レトルトカレーを使えばサクッと完成 出汁の香りとスパイスがたまらない！

白央さんのお気に入りレトルトカレーは……

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　カレーうどん、覚えておきたいポイントとしては、カレー＋醤油で塩分が高くなりがち。なので、私はおつゆを全部飲まないようにしています。あるいは次の食事、翌日の食事などで低塩を心がけても。

　レトルトカレーはお好みのものでいいんですが、私のお気に入りは新宿中村屋の「インドカリー ベジタブル」です。

　野菜がゴロッとしていて、ほどよくスパイシーで食べやすい。これを醤油のおつゆで割るとねえ、面白いおいしさになるんだ。黒こしょうをふってもいい。

　蒸し暑いこれからの季節、カレーうどんやカレー蕎麦が恋しくなること、私は多いんです。お手軽なカレーうどんの作り方、ぜひお試しください。

白央篤司（はくおう あつし）

フードライター。「暮らしと食」をテーマに、忙しい現代人のための手軽な食生活のととのえ方、より気楽な調理アプローチに関する記事を執筆する。近著に『台所をひらく 料理の「こうあるべき」から自分をほどくヒント集』（大和書房）がある。
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