簡単に食物繊維量を
アップできるアイテムって？
糸寒天、ってご存知ですか？ 海藻の天草(てんぐさ)から作られる寒天、あんみつなどでもおなじみですね。あれを糸状にしたもの。スーパーの乾物コーナーに置かれてることが多いですよ。
スープ類にそのまま好みの量を加えるだけで、食物繊維の摂取量がアップ。無味無臭なので、料理の味を損ねることもありません。
きょうは溶き卵入り中華スープに加えました。私は味噌汁、コンソメスープ、カップ春雨やカップフォー、うどんなどいろいろなものに加えています。
栄養面に関して、日本人が不足しがちなものは食物繊維とカルシウム。糸寒天は下ごしらえもいらず本当に手軽なので、ぜひ試してみてください。腸内環境をよくするためにも、食物繊維はしっかり摂りたいですね。ドレッシングにひたしておいてサラダに混ぜたり、汁にひたしておいて酢の物に加えてもいいですよ。
白央篤司(はくおう あつし)
フードライター。日本の郷土料理やローカルフード、「暮らしと食」をテーマに執筆。主な著書に『にっぽんのおにぎり』(理論社)『ジャパめし。』(集英社)など。去年の11月に発売された『自炊力』(光文社新書)が現在4刷で話題に。
http://hakuoatsushi.hatenablog.com/
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