大豆パウダー

 大豆を生のまま粉にした製品です。原材料・加工地が国産と表記されているもの、遺伝子組み換えでないものを選ぶようにすると良いでしょう。

 糖質が少ないため、ダイエットや糖尿病治療をしている方に向けて、小麦粉や米粉の代用として使われることが多いですが、大豆粉を使用したパンの多くは小麦のグルテンを添加していますので、グルテンフリーを実践されている方は注意が必要です。

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2016.02.19(金)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平

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