〆を豆腐麺にすればダイエット中でもOK
濃厚なフカヒレの姿煮。
この日は「恵比寿」コースを選択。季節の前菜3種盛とともに登場したのは、オリジナルXO醤。姉妹店で代官山にある「花壇」(現在工事中)のオリジナルで、貝柱や干し海老がたっぷり入り、そのまま食べても、ビールやワインのアテとしても最適です。
季節の前菜3種盛。
人気の世界一長い(？)海老春巻き。
駅前にあったころから人気の、世界一長い(？)「海老春巻き」、「フカヒレの姿煮」のあとは、おまちかねの薬膳鍋の登場です。すっぽん、烏骨鶏、麻辣湯、フカヒレの中から2種類のスープを選択するのですが、店のスタッフの推薦で麻辣湯とフカヒレを選択しました。
野菜とキノコをまず入れて出汁を取る。
そしてスープのなかに、みつせ鶏・鮪・鮫のコラーゲン3種盛りを投入し、野菜とキノコをまず味わいます。野菜とキノコの種類は季節によってかわりますが、冬は紅芯大根やビーツが美味しそう。キノコも10種類くらい入っています。
イベリコ豚の肩ロースを投入。
海老やイカ団子、イベリコ豚肩ロースは、野菜やキノコを半分くらい平らげてからが食べどきに。エキスがスープに染み込んでいますから、なおさら美味しくいただけます。麻辣湯は名前のとおり辛いスープですが、すっきりして後味が爽快で、フカヒレスープのほうが濃厚な味わい。今度はすっぽんスープも体験したいと思いました。
〆も、中華細麺、豆腐麺、春雨、雑炊から選べ、ダイエット中なら豆腐麺にすればカロリー的にもOK。そのあたりも女子の気持ちをわかった配慮です。
デザートの盛り合わせまで行けば、お腹はいっぱい。
最後にデザートまで食べたらお腹いっぱい。オプションで具材を追加することも出来ますが、まったく必要なしでした。
火鍋酒家 笑龍
所在地 東京都渋谷区恵比寿南3-9-15
電話番号 03-5704-4129
営業時間 17:30～22:30(L.O. 22:00)
定休日 年末年始
予算 コース 5,000～8,000円
※完全予約制
[2015年12月訪問]
遠藤美沙子(えんどうみさこ)
東京都生まれ。ライター。食べることをこよなく愛し、なかでも中華とフレンチは日本中の情報を探す日々。伝統的なビストロ料理にどっしりした赤を合わせるのが大好き。
Column
新店来訪！ 美味しい出合いに一番乗り
ニューオープン、シェフやメニューが変わった店、面白い企画を立ち上げた店……などなど、なにかと「新しい」店を一番乗りで紹介するページ。「美味しい出合い」にご注目ください！
2016.01.18(月)
文・撮影＝遠藤美沙子
