CREA Traveller 2025 夏号の特集は、「麗しのトルコ イスタンブール」。
ボスポラス海峡を挟みアジア大陸とヨーロッパ大陸を有する世界唯一の都、イスタンブール。文明が交差してきた歴史は、オスマン帝国が栄華を極め、煌びやかなモスク建築、宮廷料理を始めとする美食といった、様々な美のレイヤーを作り上げてきた。異国情緒溢れる街を巡り、進化するグルメシーンに出会い、交差する文化の面白さを体験したい。
古の知恵と現代の感性が出会い、東西の文化が交差するイスタンブール。アナトリアの豊かな恵みを生かした創造性豊かな一皿、優雅な宮廷料理の世界……、この街で今輝く名店の魅力に迫る。
トルコ料理の地平を拓く、革新のフロントライン
◆Mikla（ミクラ）
イスタンブール随一の眺望を誇る「ミクラ」は、アナトリアの食材を世界基準の感性で再構築し、一皿ごとに土地の記憶を提示するレストランだ。
「アナトリアの小さな村や市場を巡ると、いつも新たな発見や驚きがある。その豊かさにレストランはいまだ追いついていない」と話すエグゼクティブ・シェフ、ジハン・チェティンカヤ氏の指揮のもと、中央・東・南東アナトリアや、エーゲ海地方、地中海地方、黒海地方のエッセンスをちりばめた料理を楽しむことができる。
主なコースは、3皿の料理を選ぶプリフィックスコース（5,100トルコリラ）と、7皿のテイスティングコース（6,900トルコリラ）。
食材の産地やつくり手へのリスペクトを徹底しながらも、料理としては過度な説明を排し、洗練された表現で皿の上にのせられる。熟練のサービスマンの穏やかな接客も心地よく、心からくつろげるレストランだ。
Mikla（ミクラ）
所在地 The Marmara Pera, AsmalıMescit, Meşrutiyet Caddesi No:15,Beyoğlu, İstanbul
電話番号 0212 293 5656
営業時間 18:00～24:00（21:30 L.O.）、バー ～翌2:00
定休日 日曜
https://www.miklarestaurant.com/
Column
CREA Traveller
文藝春秋が発行するラグジュアリートラベルマガジン「CREA Traveller」の公式サイト。国内外の憧れのデスティネーションの魅力と、ハイクオリティな旅の情報をお届けします。
2025.06.20(金)
文＝伊藤由起
写真＝志水 隆
コーディネイト＝松井和花
協力＝トルコ共和国大使館文化観光局 Go Türkiye（goturkiye.jp）
CREA Traveller 2025年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA Traveller 2025年夏号
麗しのトルコ イスタンブール
特別定価1,700円（税込）
