ラー油風味や魚風味の変わり種ポップコーン
◆LOUU×886 臺式辣椒油味 180元
◆露物爆米花 豆豉煙火魚味 180元
ポップコーンは全部で5種類ありますが、おすすめはニューヨークにある台湾料理レストラン「886」とコラボしたもの。シェフ秘伝のラー油を使用しており、適度な辛さがたまりません。
もう一つ特色のあるフレーバーは、金山の伝統的な漁法で獲れた「サッパ」の頭と尾の部分を粉末状にしてまぶしたもの。これには豆豉（発酵させた大豆）も加えられており、濃厚な味わいとなっています。
清らかなサンゴ礁の周辺で採れた海塩
◆綠島珊瑚海鹽 200元
台湾の東部、台東の沖合に位置する綠島。こちらは、この島のサンゴ礁周辺で採取された海塩です。ミネラル豊富で、スローさんによればうっすらと昆布の風味がするとのこと。お店の商品にもこちらの塩を用いているそうです。
2025.05.03(土)
文・撮影＝片倉真理
