#03 ざこばの朝市「特大 生ズワイガニ」
大阪の魚市場が目利きした新鮮な食材を全国へ届けるショップで、北海道の北部で獲れる濃厚な甘みの特大ズワイガニの爪、脚（爪下）、肩肉をセット。
生のまま食べればとろり濃厚な身が楽しめ、さっと火を入れると甘さが増す。
「サイズは多少のばらつきがあるが、とにかく蟹の味が濃厚。身の繊維も繊細でねっとりとした味わい。解凍時に出がちな特有の臭みがなく、そのままお刺身で味わえます。蟹しゃぶにしてもおいしい。表側の殻はすべてむいてあるので食べるのがラク」（松浦さん）
ざこばの朝市
フリーダイヤル 0120-720-358
営業時間 9:00～14:00
定休日 水曜、日曜、祝日
賞味・消費期限 冷凍30日
www.zakoba.jp/c/sakana/kn/
※通販可、送料無料
#04 Sincere「1日5台限定 豪華版！ ブイヤベースセット」
ミシュランの星を獲得する東京･北参道のフレンチ。
アワビ丸ごと1個に伊勢海老、ホタテ、ハマグリ、季節の白身魚などの魚介がたっぷり。魚のアラや甲殻類を煮出し、大分県産のサフランをふんだんに使ったスープは濃厚コク旨。
「パリのシックなレストランで食べているかのような贅沢なお味。シーフードの旨みがギュッと詰まった本格的なブイヤベースが、レンジや鍋で温めるだけで楽しめます」（カネシロさん）
Sincere
所在地 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメントB1F
電話番号 03-6804-2006
営業時間 18:00～22:30
定休日 日曜、第1・3・5月曜
賞味・消費期限 冷蔵2日
※通販可
2024.12.14(土)
文＝嶺月香里
写真＝福田喜一
フードコーディネイト＝中山暢子
協力＝UTUWA
CREA 2025年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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