【高円寺】Definitive. Panama Coffee Studio
中米・パナマの豆のみを取り扱うパナマコーヒー専門店。
Best of Panamaと呼ばれるパナマコーヒーの品評会で上位の豆や農園を中心に仕入れて使っているそう。
「高円寺の劇場に行くたびに通っています。決して安くはないけれど、納得のおいしさ。ワイルドな味わいのものが多く、あまり好みじゃなかった中米の豆の魅力をここで初めて知りましたね。オーナーの中野善仁さんはそれはもう変態的にパナマの豆を愛している人で（笑）、信頼する人のひとりです」
Definitive. Panama Coffee Studio
所在地 東京都杉並区高円寺北2-3-19 Base 高円寺 A
営業時間 13:00～22:00
定休日 月曜
問い合わせ cwith4e＠gmail.com
2024.09.05(木)
文＝藤井そのこ
撮影＝平松市聖（出井さん）
