「京都の“であいもん”食材をはんなりと味わう リコモンテの京ハイティー」
◆富山エクセルホテル東急
「京都 祇園辻利」の抹茶と、70年の歴史を持つ「打田漬物」の京漬物、そして京都伏見にある酒造メーカー「黄桜」の酒粕を使用したメニューをラインアップした、個性派メニューを数多く揃えた、ボリューミーなハイティーを提供しているのが、「富山エクセルホテル東急」だ。
この「京都 祇園辻利×打田漬物×黄桜 はんなりと味わう京ハイティー」の由来は、京言葉には相性のいい食材を上手に取り合わせて味の相乗効果を生むという意味を持つ“であいもん”という言葉にあるのだとか。料理長が直接京都へ赴いて見つけた“であいもん”の食材たちが、オリジナリティあふれる独創的なメニューとなって登場する。
このハイティーならではの個性派メニューの例をあげると、上段には「京都祇園辻利の抹茶を散らした筍と蕗味噌のタルティーヌ」、中段に「打田漬物“ちりめん山椒”を散らした水菜と大根のハリハリサラダ」、下段に「牛肉のステーキ 黄桜の酒粕入りステーキソース」などがある。
ディナーにもぴったりのボリューム満点「京都 祇園辻利×打田漬物×黄桜 はんなりと味わう京ハイティー」がいただけるのは、2024年6月30日（日）まで（毎週月曜を除く）。
また、「富山エクセルホテル東急」では今後もチェーンホテルというメリットを生かし、各地域の食を楽しむことができる企画を行っていくという。地元の人のみならず、富山の旅を予定している人もぜひ覚えておいて。
富山エクセルホテル東急
所在地 富山県富山市新富町1-2-3
電話番号 076-441-0015（「リコモンテ」直通）
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/
◆予約サイト
https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/index.html
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2024.05.07(火)
文＝立花奈緒（ブレーンシップ）
