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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年5月15日）

» きのうのレシピ「レバーの赤ワイン煮のっけパン」

vol.305 キャベツきつね丼

キャベツきつね丼。
キャベツきつね丼。

　満足感はしっかり得られて、胃に軽いどんぶりを最近よく作っています。これもそのひとつ。油揚げをメインにして、それだけじゃちょっとさびしいのでかにかまも加えました。キャベツ100グラム、多いようでも加熱するとするっといけます。

■材料（1人分）

・キャベツ：100g
・油揚げ：1枚（35g程度）
・かに風味かまぼこ：40g
・ごはん：1膳分
・油：小さじ1/2

［A］
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・醤油：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1

■作り方

（1） キャベツは3～4センチ大に切り、油揚げはひと口大に切る。かに風味かまぼこはざっくりとほぐしておく。

（2） フライパンに油をひいて弱めの中火にかけ、キャベツを入れてフタをし2分蒸し焼きにする。

（3） 油揚げ、かに風味かまぼこ、［A］を加えて全体を1分ほど炒める。

（4） 器にごはんを盛り、（3）をのっける。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.05.15(水)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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