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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、白央さん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2023年4月15日）

» きのうのレシピ「明石のめぐみのっけうどん」

vol.275 ホタルイカ海苔クリームのっけパスタ

ホタルイカ海苔クリームのっけパスタ。
ホタルイカ海苔クリームのっけパスタ。

　海苔って乳製品とも相性がいい。今回は牛乳とバターでクリーム状にします。ホタルイカは一部を刻んでコク出し要員に使いましょう。

■材料（1人分）

・ホタルイカ：10匹（目と軟骨を取り除いておく）
・バター：20g
・のり：1枚（大判）
・牛乳：40ml
・塩：小さじ1/4
・好みのパスタ：80g程度（ゆでておく）

■作り方

（1） ホタルイカのうち4匹をみじん切りにしておく。海苔は細かくちぎっておく。

（2） フライパンにバターを入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてきたら牛乳の半量と（1）を加えて、よく混ぜる。

（3） 海苔を溶かしつつ残りの牛乳とホタルイカ、塩を加え、全体をよく混ぜる。

（4） 器にパスタを盛り、（3）をのっける。

　パスタですが、今回は無印良品の生パスタ「フェットチーネ」を使っています。なかなかおいしいですね、また買おう。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

» 連載「のっけて、食べる」レシピ一覧

次の話を読む【ごちそうお茶漬けレシピ】 穴子＆たくあん＝“穴たく”を具材に “とろたく”に匹敵するおいしさ！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.04.15(月)
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔

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