同店限定も含む3種類のパフェが登場！
そんなわけで、俄然注目が高まる新宿店。店内はカウンター7席と2つの空間に分かれたテーブル席が8席で、渋谷店よりも広い作りになっています。また、バックバーの壁とカウンターに石材を使用することで、重厚感のある雰囲気に。パフェはほかの店舗と同じく3種類がメニューに並びます。その内訳は、全店舗共通の「イチゴの花畑パフェ」、新宿店限定の「ラフランスとシャンパーニュのビスキュイローズパフェ」、そして、月替わりのパフェになります。ちなみに1月は「グラニースミスと日本酒のジンジャーアップルパイパフェ」です。
新宿店限定のパフェは未体験の味わい！
中でも気になるのはやはり新宿店限定の「ラ・フランスとシャンパーニュのビスキュイローズパフェ」。こちらはシャンパン、山形県産のラ・フランス、ローズによる未体験のマリアージュを楽しめるパフェになります。さらにビスキュイローズは、17世紀末にフランスのシャンパーニュ地方で発案され、シャンパンとともに食べられていた焼き菓子で、現在では日本でのみ栽培されている洋梨品種ラ・フランスと香り高くなるように研究が重ねられた高級食用のバラ「オーバーナイトセンセーション」を合わせてリメイクしたもの。
2024.01.20(土)
文・撮影＝石川博也
