『トマトローディング』レシピ
■材料(4人分)
・甘熟トマト鍋スープ：1袋
・鶏胸肉(皮なし)：300g
・鱈：200g
・人参：1/2本
・ブロッコリー：1本
・キャベツ：5枚
・セロリ：1本
・エリンギ：2本
・バジル：適量
■作り方
(1) 鶏と鱈は一口大に切り、人参はいちょう切り、セロリはぶつ切り、キャベツはお好きな大きさにちぎる
(2) 全ての食材を鍋に入れ、火が通るまで煮込む
トマトと生姜のスムージー
＜風邪予防・免疫力アップ(ビタミン)＞
■材料(2人分)
・ミニトマト：7個
・リンゴ：1/2個
・人参：1/2本
・生姜：1/2かけ
・豆乳：200cc
・水：100cc
・ハチミツ：大さじ1と1/2
・EXバージンオリーブオイル：適量
■作り方
(1) ミニトマトは半分に切り、リンゴと人参は皮を剥いて小さめに切り、生姜はすりおろす
(2) ミキサーにオイル以外の材料を入れまわす
(3) グラスにそそぎ、オリーブオイルをかけて完成
トマトかけ豚ハンバーグ
＜しっかりとリカバリー(夜・メインディッシュ)＞
■材料(2人分)
・豚挽肉：200g
・卵：1個
・パン粉：1/4カップ
・塩麹：大さじ1
・玉ねぎ：1/4個
・細ねぎ：適量
・かけるトマト：大さじ4(たっぷりと)
・EXバージンオリーブオイル：大さじ1
■作り方
(1) 玉ねぎは微塵切り、細ねぎは小口切りにする
(2) 豚挽肉、卵、パン粉、玉ねぎ、塩麹をボウルに入れ粘りが出るまでよく混ぜる
(3) 2等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、形を整える
(4) フライパンにオイルをひき、中火でハンバーグの中に火が通るまで焼く
(5) 皿に移しかけるトマトをかけ、細ネギを散らし完成
トマトと枝豆の焼きおにぎり
＜クイックリカバリー(ゴールデンタイム)＞
■材料(2人分)
・米：1.5合
・トマトジュース：1.5合の目盛り分
・醤油：適量
・枝豆：50g(むき身)
・とろけるチーズ：1/2枚(お好みで)
・胡椒：適量(お好みで)
■作り方
(1) 米をトマトジュースで炊く
(2) 炊きあがったご飯に枝豆を加え、ご飯を握る
(3) 醤油を片面に塗り、とろけるチーズをのせ、焦げ目が少しつくくらいまでトースターで焼く
(4) 皿に移し、胡椒をふって完成
2014.02.12(水)
嵯峨崎文香＝取材・文
中井菜央＝撮影
