◆金七商店「クラシック節」
カビ付け工程の際、倉庫内にモーツァルト作曲のクラシック音楽を流すことでカビが与える効果の活性化を試みた鰹節。
原料の本枯節は、カツオを約1ヶ月かけて燻し、カビ付けと天日干しを繰り返す昔ながらの製法で仕上げたもの。おひたしや和え物のほか、出汁を取るのにもおすすめ。
「本枯節の削り節なので旨味が濃く、お椀に入れてお湯を注いで醤油を数滴垂らすだけでおいしいお吸い物になります。音符がデザインされたレトロかわいいパッケージで、贈り物にも最適」（田辺さん）
金七商店
［鹿児島県］
配送方法 常温
https://www.kaneshichishoten.jp/
2023.08.05(土)
文＝田辺千菊（Choki!）
撮影＝釜谷洋史
