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(1) 湯を沸かす

　ケトルやクッカーで湯を沸かす。

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(2) コーヒー豆を砕く

　ハンカチを広げてコーヒー豆を包み、その上から木の棒で叩いて細かく砕く(写真くらいの細かさに)。

(3) 抽出する

　湯を沸かしたケトルなどに直接2の砕いたコーヒー豆を入れる。

(4) 蒸らす

　ふたをして2～3分ほど蒸らす。マグなどに注いで飲む。

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2023.04.04(火)
写真=吉田達史、中島慶子

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