みずみずしい野菜と美しいデザートで季節を満喫する幸せ
特選鹿児島産“自然牛”フィレ肉のポワレ 芳醇な赤ワインソースにて
アミューズは、スタッフの方が宝石箱のようなケースに収められたシュー皮を運び、蓋を開けて「どうぞお取りください」と勧めてくれます。パフッとした軽い口当たりと塩味が、シャンパンに合います。
前菜は、ハーブガーデンのサラダと、箕面産の季節野菜の温野菜を盛り合わせた一皿。みずみずしい野菜の香りが濃く、甘く、オレンジ風味のソースは心地よい酸味とコクがあって、フランスのエスプリが光ります。何気ない野菜の一皿こそ、お店のセンスが現れるもの。この野菜料理を味わい、やっぱりここに来てよかった！ と、ウットリしました。
秋の味覚“茸”のクリームスープ
次の一皿は、旬の茸のクリームスープ。トランペット茸やジロール茸など、旬のキノコたちの香りが絶妙にとけ込んだスープは、なめらかな口当たり。秋を実感いたします。
メインは特選鹿児島産“自然牛”フィレ肉のポワレ。やわらかくジューシーにポワレされたフィレ肉の旨みは、雑味がなく、味の印象は清らかなほど。そのお肉の旨みを、芳醇な赤ワインのソースが引き立てます。
モンブラン“2013”シナモンアイスと共に
そしてデザートはモンブラン。繊細な唐草模様が施されたホワイトチョコレート製の半球型の蓋を開けると、モンブランが現れます。秋を満喫〜！ 食を通じて季節を感じるのって、やっぱり幸せですね。
深い青を基調とした店内は明るく、大きな窓の外には大阪城公園の緑が広がります。春には大阪城公園の桜が見事だとか。次回は桜咲く季節に、訪れてみたいものです。
フランス料理 Sakura(サクラ)
住所 大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪18階
電話番号 06-6949-3246
営業時間 11:30～14:30、17:00～21:00
定休日 月曜日(祝日・振替休日の場合は営業)
メニュー ランチ￥3500～ ディナー￥10000～(サービス料10％別)
URL www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/sakura
Column
小松めぐみの“キレイになれる”レストラン
食べてキレイになれる一皿、見て美意識が刺激される一皿や、そこに行くためにはキレイにしなきゃと思えるレストラン。キレイのモチベーションを高めるお店や料理を、フードライター歴13年の著者がご紹介。
2013.11.18(月)
