白央篤司さんからしらいのりこさんへ
◆越中魚津しおもん屋 ハマオカ海の幸「昆布巻 紅鮭・鰊・鱈子」
お正月のお節の一品としてもお馴染み。魚を昆布で巻いて煮た昆布巻は、昆布王国・富山の伝統料理の一つ。漁港の目の前に店を構えて60年以上、富山の干物や加工品を中心に販売。
「昆布のやわらかさにとにかく感動。やさしい味で、ただ昆布のおいしさと旨みだけがあるんです」。
越中魚津しおもん屋 ハマオカ海の幸
所在地 富山県魚津市港町3-1
電話番号 0765-22-0954
営業時間 9:00～18:00
定休日 無休
賞味・消費期限 3カ月
https://www.shiomon.com/
※通販可
しらいのりこさんから白央篤司さんへ
◆飛騨牛 中村屋「飛騨牛イチボのかさねミルフィーユ(醤油たれ)」
岐阜県大垣市で創業70年以上の料亭の料理長が考案。赤身と脂のバランスが絶妙な飛騨牛のイチボの薄切り肉は、焼いたり温めたりする手間は一切必要なし。
「冷蔵庫で半日～1日解凍して、そのままご飯を巻いて食べるだけ。こんな贅沢なおいしさを手軽に味わえるなんて最高です」。
飛騨牛 中村屋
所在地 岐阜県大垣市高砂町1-20
電話番号 0584-81-1290
営業時間 11:30～14:30、17:00～22:00
定休日 日曜
賞味・消費期限 1カ月(冷凍)
https://hidagyu-nakamuraya.com/
※通販可／助六
2023.02.24(金)
Text＝Noriko Wada
Photographs＝Takashi Shimizu
CREA 2023年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2023年冬号
100年超えの名品から、最旬SDGsアイテムまで贈りものバイブル
特別定価960円
「CREA」2023年冬号は「贈りものバイブル」です。大切だからこそしばらく会えなかったあの人に、一年間頑張った自分に、贈りたいのはやっぱりいいもの――時を越えて愛される名品の数々です。2023年、文藝春秋は100周年を迎えます。そこで今回は、100年以上続く老舗の名店や、未来へと伝えたい価値観を掲げる新店などから、選りすぐりのギフトをご紹介。あなたのホリデーシーズンが、最高にハッピーなものになりますように！
