スープは20種類、毎週メニューが違うので通う楽しみが
スープは全部で20種類ありますが、毎回ベジタリアンスープとレギュラースープの2種類を週替わりで順番にメニューに載せます。料理も同じメニューが続くわけではなく毎週違うので、地元の人も楽しみに通えるというわけです。飲み物は、ベトナムのアイスティーやアイスコーヒーがあります。
このグルメベトナム料理のオーナーシェフ、アンドリュー・レーさんは子どもの頃から料理が好きで、NYで料理学校に通い、ハワイのカリスマシェフ、マブロやケビン・チョンなどの元で働きました。その後、ポップアップレストランという形で店をオープン。最初はホットドッグのお店で夜のみという形でオープンしたのですが、美味しさが話題を呼び、完売状態が続くことから、彼の名前は一気に地元で知れて行くこととなりました。
タイアイスティーは一般的なものより甘さが抑えめで飲みやすい
「ザ ピッグ アンド ザ レディー」という店名もユニークです。これは、彼のルーツでもあるベトナム人は豚を崇めるということから『ピッグ』に、自分の食のルーツでもある母親への敬意を払うつもりで『レディー』を付けたのだそうです。ブースにはブタの置物がいくつも置いてありました。
アンドリュー・レーさんは、ファーマーズマーケットやイベントなどに、よく出店します。新しいお客さんと出会うには最高の場所だといいます。しかし、やっぱりパーマネントなレストランをもってほしいと常連客から言われ、2013年11月にお店をオープン。おしゃれなお店として話題をよびそうです。
明日は、100年の夢がかなえた美味しいコーヒーの秘密をご紹介します。
The Pig and The Lady
所在地 83 N.King St. Honolulu
URL thepigandthelady.com
Column
本間律江のハワイの朝市巡り
ハワイ在住22年で日本メディアのコーディネーター・ライターの本間律江さんが、近年、観光客にも人気の高まってきたハワイの朝市の、おすすめのお店の数々とその楽しみ方を紹介します。
2013.11.03(日)
