初上陸から1年！ 「W大阪」で過ごす OMOROIおしゃれトリップ

「W大阪」至近のグルメスポット「船場裏路地」に潜入！

すべての写真を見る

　さて、「W大阪」のある南船場4丁目エリアは古くから続く商人の町。その気配を色濃く残すグルメスポットも、2021年12月に誕生した。

　音頭を取ったのは、嘉永元年(1848年)から続く昆布の老舗「小倉屋山本」。本店のすぐ裏にあったゲストハウス跡の町家に、個性的な飲食店4店を誘致。昆布だしの店や寿司、焼き鳥、スナックが軒を連ねている。

◆だし処船場山本

　まずは「小倉屋山本」の“だし処”。だしの旨みを知り尽くしている老舗だけに、だしの味をしみじみと感じられる料理が多い。

　料理は“居酒屋以上、小料理未満”を謳い、大人の隠れ家で懐かしいおつまみとお酒を楽しむ雰囲気。

　料理長はフレンチの修業もしており、にんにくや香辛料を使って、旨みを引き立たせる。だしは昆布だけでなく、さまざまな旨みを重ねてこそ生きると言い、その組み合わせが幅広い。

　昆布を漬け込んだ「昆布焼酎」を片手に、しみじみ美味しい料理を味わいたい。

◆鮨 とよたか

　大阪で江戸前の寿司を食べたければおすすめの一店。

　大阪・福島「鮨 千陽(ちはる)」などで修業を積んだ豊島和恵さんが、ひとつひとつのネタに仕事を施し、繊細で美しい、極上の一貫に。

　ピカピカに磨き込まれたまるで茶室のようにきりっとした空間は、豊島さんのステージ。記念日や特別なお祝いに足を運びたくなる。

◆焼鳥 サイヒ

　こちらも女性の大将が場を作る焼鳥屋さん。「サイヒ」は組み合わせると「花」の字になり、女性を思わせる店名だ。

　店長の中村由貴さんは、数種の鶏を使い分け、炭を操る名手。

　例えば前菜のタタキは霜降り肉のような「さつま極鶏 大摩桜(さつまきわみどり だいまおう)」の胸肉を。皮を味わってほしい「ねぎみ」は脂がすっきりしたフランスのブレ・ノワールを……と目的によって肉を替える。

　料理はおまかせコースのみで、前菜を食べ、基本の焼鳥9串のあと追加も可能。土鍋ご飯で締める。

　職人の仕事と女性らしさ、中村さんの明るさを堪能してほしい。

◆よすか

　2階にはサロンのような会員制スナック・バーがある。確かに大阪商人たちはこのような場所で商いトークを繰り広げていたのかも……！ と思わせる空間だ。

　ママの高橋愛さんは現役で京都・祇園でも活躍中。普段は着物姿の方が多いそうで、はんなりとした接客。

　会員制なのでふらりと入ることはできないが、上記の3店どこかで食べた場合は紹介の交渉ができるという。

　紹介を受けて入ってしまえば、スナック慣れしていない方でも必ずや高橋さんが受け入れ、包み込んでくれる。なんとも楽しい夜になりそう。

　OMOROIおしゃれな「W大阪」と、不思議な異世界感を持つ「船場裏路地」の4店。

　過去と未来の“大阪・船場”は、今も日本の先端をいく。丸ごと楽しいんで欲しい小さな旅！

2022.04.08(金)
文＝CREA編集部
写真＝橋本篤