ひと口サイズが心地いい
4-a：ビスキュイ・レンヌ 100g 960円／Régalez-Vous(レガレヴ)
4-b：オリーブと胡桃のサブレ 100g 860円／Régalez-Vous(レガレヴ)
4-c：ビスキュイ・バロン 100g 960円／Régalez-Vous(レガレヴ)
4-d：玄米サブレ 100g 860円／Régalez-Vous(レガレヴ)
5：ドライフルーツの羊羹 400g 2,300円／wagashi asobi
＃3 パーク ハイアット 東京［ペストリー ブティック］「ミニャルディーズボックス」
エグゼクティブ ペストリーシェフのジュリアン・ペリネさんが季節変わりで提案する、ひと口サイズの小菓子。
「タルトやムースなど味も食感も様々で、見た目も美しくて季節感が感じられ、心が華やぎます。甘さ控えめで、素材の風味がクリアに感じられるのも素敵です」
パーク ハイアット 東京［ペストリー ブティック］
所在地 東京都新宿区西新宿3-7-1-2 2F
電話番号 03-5323-3462
営業時間 11:00～19:00
定休日 無休
賞味・消費期限 冷蔵当日
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/pbq.html
※通販不可
●季節に応じて内容が変わる
＃4 Régalez-Vous(レガレヴ)「a：ビスキュイ・レンヌ／b：オリーブと胡桃のサブレ／c：ビスキュイ・バロン／d：玄米サブレ」
フランスで26年、パティシエやコンサルタントとして活躍してきた佐藤亮太郎さんが、パリの人々を魅了する味をそのままに。
「bとdは歯触りが良く、素材の香り高さにびっくり。aとcはヘーゼルナッツの生地がほろほろとコク深く、チョコレートに振られた海塩が後引くアクセント」
Régalez-Vous(レガレヴ)
所在地 神奈川県鎌倉市御成町10-4
電話番号 0467-81-3719
営業時間 8:30～19:00
定休日 無休
賞味・消費期限 30日
Instagram @regalez_vous_kamakura
※通販 店舗に問い合わせ
＃5 wagashi asobi「ドライフルーツの羊羹」
ドライフルーツのイチゴとイチジク、クルミを閉じ込めたラム酒風味の黒糖羊羹は、「パンに合う和菓子を」との要望で誕生。
「薄く切って、有塩発酵バターを塗ったバゲットにのせるのが大好き。上品な餡と深みのある黒糖、香り高いラム酒、果実感が小麦やバター、塩気と出合い、ウキウキしてしまう味わいに」
wagashi asobi
所在地 東京都大田区上池台1-16-2
電話番号 03-3748-3539
営業時間 10:00～17:00
定休日 日曜不定休
賞味・消費期限 15日
https://wagashi-asobi.com/
※通販不可
2021.12.11(土)
Text＝Rieko Seto
Photographs＝Kiichi Fukuda
Styling & food coordinate＝Nobuko Nakayama
CREA 2022年冬号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2022年冬号
贈りものバイブル
特別定価900円
「CREA」2022年冬号の特集は、「贈りものバイブル」。待ちわびていたその日をより特別なものにしてくれる、そんなとっておきの贈りものを集めてみました。
