今、僕は牛たんを食べている！
これぞパブロフの犬ならぬ、なんばんの牛。味噌なんばんとおみ漬け、偉大なバイプレイヤーです。
店舗限定のトンカツをオーダー！
と、ここまで「じゃない方」の焼き物を楽しんできましたが、実はここお茶の水サンクレール店には都内でここと五反田西口店にしかない、特別なメニューがあるのです。
それは、しろかつ！
牛たん「じゃない方」どころか、焼き物「じゃない方」。まさかのねぎしで揚げ物です！
これは実にレア（あ、揚げ方の話ではなく、珍しいという意味ですよ）。
通常のねぎし店舗にはない、フライヤーを使って店内で揚げるしろかつ。ふんわりとした衣が揚げる前から美味しそう。
ヒレとロースのミックスしろかつ。
名前どおり衣の色が薄い、そしてお肉の断面はうっすらピンク色。
しろかつということで、まずは卓上のピンク塩で一口。
わ！ めちゃくちゃ美味しい！
いつか看板メニューになるかも……
とんかつの表現として変かもしれませんが、お肉がふんわりと柔らかいんですよ。こんな柔らかいお肉食べたことないってくらい柔らかい。
さくっとした衣の食感も良く、あっさりしているのにお肉の味わいはしっかりある、これはちょっとびっくりな味です。
重鎮の焼き物たちを周りに並べ、まさかの新人揚げ物くんがセンターに鎮座していますが、それくらい期待の大型新人と言えます。
「牛たんのお店でとんかつ？」なんてあなどってはいけません。
いつか看板に
「牛たん とろろ 麦めし しろかつ ねぎし」
なんて、メインメンバー入りする可能性すら秘めています。これは、ブラッキーとの熾烈なメンバー争いがこれから楽しみです！
ということで、牛たん「じゃない方」だけでも十分すぎる満足度のねぎし。
この連載ほどストイックに「じゃない方」に拘らないでよい一般の皆様は、牛たんと他のお肉の組み合わせを楽しめるセットから入ってみるのも手です。
そしてお茶の水サンクレール店に行ける人はぜひ、しろかつの衝撃を味わってみてください、ほんとけっこうビックリする美味しさです。
撮影＝山元茂樹／文藝春秋
INFORMATION
牛たん・とろろ・麦めし ねぎし お茶の水サンクレール店
東京都千代田区神田駿河台4-3 お茶の水サンクレール2F
03-5577-2941
営業時間：11:00〜22:00 （L.O.21:30）
※コロナ対策により急遽営業時間の変更や休業する場合がありますのでご確認下さい。
2021.12.06(月)
文＝小宮山雄飛
