◆ザ・キャピトルホテル 東急「鏡モチ」「新春ロールケーキ福寿」
お正月の食卓に華やぎを添えてくれるのは、おせちだけではありません。
ザ・キャピトルホテル 東急のペストリーブティック「ORIGAMI」に年始限定でお目見えするのは、1人分サイズのケーキ「鏡モチ」と、切り分けて楽しむ「新春ロールケーキ 福寿」。
「鏡モチ」は甘酒のムースと柚子モチ、抹茶のガナッシュ、和三盆の生地が織り成す和のハーモニー。金柑のコンフィチュールがころんとのった姿も愛らしくて、ずっと眺めていたくなります。
一方の「新春ロールケーキ 福寿」は、おせちで味わわれる栗きんとんをモチーフとしたひと品。
黒豆や栗、生クリームを、しっとりした和三盆と米粉を使った生地で巻き、安納芋と栗のクリームを2層にして周りを覆うという手の込んだ構造で、お正月らしい深みある味わいが口いっぱいに。
新年のご挨拶の手みやげにしても、喜ばれること間違いなしです。
〈ケーキの販売期間〉
販売期間 「鏡モチ」は2022年1月1日(土)～11日(火)、「新春ロールケーキ 福寿」は2022年1月1日(土)～3日(月)
ペストリーブティック「ORIGAMI」(店頭受取のみ)
所在地 東京都千代田区永田町2-10-3 ザ・キャピトルホテル 東急B2F
電話番号 03-3503-0208(ペストリーブティック「ORIGAMI」直通)
https://www.tokyuhotels.co.jp/capitol-h/restaurant/boutique/index.html
2021.11.09(火)
文＝瀬戸理恵子
