■パレスホテル東京
「クリスマスケーキ by エステール」9,800 円(約15cm)
「パレスホテル東京」6階に位置するフランス料理「エステール」。フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏の「デュカス・パリ」をパートナーに迎え、2019年11月にオープンした「大地と海の出会いの物語を紡ぐ場所」をコンセプトにするフレンチファインダイニングです。
ペストリーシェフ トマ・ムーラン氏がつくるクリスマスケーキは「良質な素材を厳選し、その素材本来の味わいと香りを十分に引き出し 表現する」というエステールの料理哲学に基づき、減塩・低糖質・低脂肪に仕上げています。
栗とタヒチアンヴァニラを使用した華やかなクリーム、甘酸っぱいカシスが重なるフランス的な組み合わせのビュッシュドノエルをイメージしたケーキは、上品な甘みとなめらかな舌触りが楽しめます。
ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」
所在地 東京都千代田区丸の内 1-1-1 パレスホテル東京B1F
電話番号 03-3211-5320(予約専用ダイヤル)
〈ケーキの予約期間〉
引き渡し期間 2021年12月21日(火)～25 日(土)※受取日3日前までに要予約
https://www.palacehoteltokyo.com/newsroom/latest-news/restaurants-bars/christmas-cakes/
2021.11.12(金)
文＝下井美奈子
