ずっと食べられているものこそヘルシーの原点
クリスピーに焼き上げて余分な油がないのでお肉とはいえヘルシー
メニューは、Shawarma(シャワルマ)という七面鳥とチキンを重ねてローストし、焼き上がった層をスライスした、日本では一般的にケバブで知られている肉料理や、ひよこ豆やそら豆をつぶして作る小さなコロッケのようなファラフェル。香辛料をまぶして、ゆっくりローストしたなすはSabich(サビーク)と呼ばれ、とろとろの甘い食感が、かなり好みな味。
このメニューをプレート風にするか、全部ピタパンにはさんでサンドイッチにするのかお好みで選べるシステム。私はまずサンドイッチをオーダーします。店の真ん中にあるショーケースにはいつも、10種類ほどの付け合わせの野菜が並べてあり、好き嫌いを聞かれたあと、このカラフルな色の付け合わせ類をぽんぽんとピタパンの中に放り込んでくれる様を見ているのが大好き。
ハワイ産の卵に、トマトをそえてポーチドエッグにした中近東の家庭料理Shakshuka(シャクシューカ)は、最近はじめた朝ご飯メニュー
赤キャベツに緑のパセリ、白いごまペーストに、鮮やかなそら豆のファラフェルなど。中近東にすごくきれいな絨毯やテキスタイルがあるように、ここのピタサンドの色彩も素晴らしく、それを見るだけで喜びもひとしおになります。
この日はお願いして、半分に切ったピタパンをサンドイッチにしてもらいましたが、ふだんはピタパン1個分のサンドなのでボリューム抜群。その人の好みにあわせてくれる家庭的なサービスもシャロハならでは
すっぱいもの、甘いもの、そしてさっぱりとしたものが、ほおばることに混じってくるのがまたいい。3000年の歴史があるというピタパンと中近東料理がハワイで食べられるなんて。セージさんは、昔からずっと食べられているものこそヘルシーの原点だと言います。ドリンクはこだわりの低温焙煎のハワイ産ペレコーヒーをどうぞ。
Shaloha
住所 3133 Waialae Ave. Honolulu, HI 96816
電話番号 808-744-4222
URL www.shalohapita.com/Shalohapita.com/Home.html
営業時間 月～金曜日 6:30～20：30
定休日 土、日曜日
工藤まや (くどう まや)
雑誌、TV、CMなどのメディアコーディネーター。ハワイ在住13年目。
アメリカ人の夫と愛犬2匹と虹の町マノアに暮らす。
CREA WEBで「おもてなしハワイ」を連載中。近著に山下マヌー氏との共著『かわいいハワイ』(マーブルトロン)
Column
工藤まやのおもてなしハワイ
ハワイに暮らすお洒落コーディネーター工藤まやさんが、“おもてなし”の気持ちを込めて、ハワイの気持ちのよい空気感たっぷりの話題をお届けします。
2013.02.20(水)
