若き2代目オーナーが手がける 四川風鍋
●詹記麻辣火鍋 敦南店「2種類のスープの寄せ鍋」
台北近郊の新荘に本店があり、2018年に敦南店がオープン。今や予約の取れない人気店に。
90年代生まれのオーナーは、その時代の雰囲気をお店に再現。
「レトロなインテリアも楽しめます」
鍋は唐辛子と漢方食材などでつくった麻辣スープと豚骨＆昆布でとったスープの2種。
麻辣スープは牛肉などから味が出て旨味がどんどん増していく。
「クセになる麻辣鍋。タレの沙茶醤がおいしい」
詹記麻辣火鍋 敦南店(ヂャンチーマーラーフォグォ ドウナンディェン)
所在地 台北市大安區和平東路三段60號
電話番号 02-2377-7799
営業時間 12:00～14:30、17:00～翌1:00
定休日 第1・4水曜
柳沢小実(やなぎさわこのみ)さん
エッセイスト。無類の台湾好き。著書に『わたしの好きな台湾案内』(マイナビ)ほか。
山脇りこ(やまわき りこ)さん
料理家。著書に『食べて笑って歩いて好きになる大人のごほうび台湾』(ぴあ)もある台湾通。
よしひろまさみちさん
映画ライター、編集者。旅好き＆おいしいもの好きで、台湾に足繁く通う。最近は台中、台南にもハマり中。
※1台湾元＝約3.6円
※時差＝-1時間
※国番号＝886
※夏季、年末年始、旧正月などの営業は各店にお問い合わせください。また、それ以外の営業時間や定休日なども、現地の状況に応じて変更の可能性があります。
※店舗・施設によっては税金・サービス税が加算される場合があります。
※ショップデータ内のクレジットカードの表記は、すべてのカードを使用できない場合のみ「カード不可」と記入しています。
※掲載のデータはすべて2020年3月26日現在のものです。
台湾ラバーが薦める
絶対のひと皿
2020.04.27(月)
Photographs＝Wataru Sato
Coordination＝TOP TAIWAN MEDIA FACTORY
Cooperation＝Taiwan Tourism Bureau
CREA 2020年5月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年5月号
その一口できっと笑顔
おいしい、台湾。
定価820円
台湾を訪れると、いつも地元の人のあたたかさ、おおらかさに心癒されます。その笑顔の秘密は、日々の豊かなごはんなのかも。あつあつの小籠包に滋味深いお粥や豆漿、心ときめくかき氷とふわふわの豆花。おいしいものは元気をくれる。そんな当たり前だけど大切なことを思い出させてくれる旅をご案内します。
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