◆Prosciutto-Cotto Tartufo (プロシュット･コット･タルトゥーフォ)
一口で虜になってしまう トリュフ香る極うまハム
口に運ぶたびに幸せが込み上げてくる、しっとり柔らかなトリュフ入りハム。
程よい塩加減と、防腐剤・増粘剤・着色料不使用により肉本来の味が際立ち、トリュフの香りと相まってとっても贅沢。
サンドウィッチやサラダに使えば、一気にご馳走感が増すため、おもてなし料理にぜひ使いたい。
このハムは、1980年イタリア・マルケ州に創業した新進気鋭のサラミメーカー「トマッソーニ」の商品で、国内でモルタデラハムの生産量3本の指に入る「ゴルフェラ社」が、コット(調理)したハムを使いトリュフを入れて仕上げた一品。
2020.02.28(金)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
