◆ポーク・テントゥク
チベットレストラン＆カフェ タシデレ［曙橋］
Fromチベット
もちもちつるつる、チベット版すいとん
トマトを効かせたミネストローネのような野菜スープの中には、つるんとした食感のちぎり麺が。豚バラの旨みと野菜の滋味にホッとする、チベットで最もポピュラーな家庭料理。
この店はスパイスを使わないマイルドな塩味が主流で、日本人の舌になじむチベット料理。
平打ち麺の野菜ラーメン「トゥクパ」、焼きそば「チョーメン」など、化学調味料を使わない澄んだ味わいの麺料理がこの店の特徴。モモ付きランチも評判。
チベットレストラン＆カフェ タシデレ
所在地 東京都新宿区四谷坂町12-18 四谷坂町永谷マンション1F
電話番号 03-6457-7255
営業時間 11:00〜14:30(L.O.)、17:00〜21:30(L.O.)、土・日曜・祝日11:00〜21:30(L.O.)
定休日 無休
座席数 30席
http://tashidelek.jp/
2020.02.13(木)
Text＝Ryoko Morimoto
Photographs＝Mina Soma, Jun Takasugi, Atsushi Hashimoto, Hirofumi Kamaya, Hirofumi Kamaya
CREA 2020年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2020年1月号
知っているようでまだ知らない
秘密の東京。
特別定価840円
東京は、世界でも有数の、秘密に溢れた街だと思います。見慣れた場所でも、ちょっと視点を変えれば新しい発見がある。通り過ぎてしまっているものに目を向ければ、そこにはストーリーがあります。食、建築、カルチャーなど、今回は、そんな東京の魅力を掘り下げて取材。知っているようで知らない東京に出会えます。
