◆パットミーイサーン
ソムタムダー トーキョー［代々木］
Fromタイ
“甘辛酸旨”が鮮やかに調和した麺
たまり醤油とナンプラーで味付けしたほんのり甘い平麺を、塩漬け卵入りのスパイシーな青パパイヤサラダと和えるのがタイ東北部のイサーンスタイル。
複雑に味がからみ、後を引くおいしさ。
ガツンと辛い味付けと発酵調味料を多用するタイ東北部・イサーン料理。
もちもちの発酵米麺「カノムチン」など、地元出身シェフが大切に守る伝統的な味を求めて、大使館関係者など在日タイ人で店が埋まることもしばしば。
ソムタムダー トーキョー
所在地 東京都渋谷区代々木1-58-10 松井ビル1F
電話番号 03-3379-5379
営業時間 11:30〜14:30(L.O.)、17:00〜22:20(L.O.)
定休日 無休
座席数 40席
http://somtumdertokyo.com/
Text＝Ryoko Morimoto Photographs＝Mina Soma, Jun Takasugi, Atsushi Hashimoto, Hirofumi Kamaya, Hirofumi Kamaya
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CREA 2020年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
