参の重
丹精を込めたメイン料理
参の重は、DEAN & DELUCAのシェフが素材を生かし丹精を込めて仕上げたメイン料理。
＜参の重 お品書き＞
一、クラシックミートパイ
赤ワインとフォンドヴォーで柔らかく仕上げた牛肉の煮込みを、パイ生地に詰めてさっくりと焼き上げた。
二、オマール海老のテルミドール
オマールテールに、卵とバターのコクを活かしたオランデーズソースをかけ、香ばしく焼き上げたグラタン。
三、野菜のスチーム&グリル ディルマヨネーズ添え
食感を残しながら調理した新鮮な野菜に、フレッシュハーブで作ったマヨネーズを添えて。
四、鹿児島県産和牛ヒレ肉のステーキ ドフィノワ添え
香ばしくグリルした「新村畜産」和牛ヒレ肉をステーキに、重ねて焼き上げたジャガイモのグラタンを添えて。赤ワインバターソースを溶かして味わえば絶品。
DEAN & DELUCAのおせちは限定300セットの販売、2019年12月17日(火)までの予約受付だ。
申し込みはオンライン、電話、或いは店頭で。
お節のお重はリユースを行っているので、以前購入したDEAN & DELUCAのお重を持参すると割引が適用される。
シェフたちが旅をして出逢った、日本各地のアーティザンの生み出す食材の盛り込まれた“とっておき”のおせちで令和最初の正月を彩ってみては。
DEAN & DELUCA
http://bit.ly/2kWvziO
2019.10.18(金)
文＝木間のどか
