料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、ベテランフードライター・白央篤司さんの金言＆レシピ。
冷凍食品にちょい足しするのも立派な自炊。簡単なことから始めてみませんか？
関東、ようやく梅雨明けしました……ね！(2019年7月29日現在)
去年より30日も遅い梅雨明けとのこと、夏らしいメニューに心が飢えておりました。
きょうの昼はツナトマトそうめんでも作りますか。
そう、マンガ『きのう何食べた？』でシロさんが作ってたアレです。
彼はマヨを入れてましたが、私はツナ缶に粗く刻んだトマト、そうめんつゆに酢を少々、ゴマ油で和え麺に。からいのが好きならラー油を加えてもおいしい。薬味はミョウガ、大葉、キュウリ、クレソンなど。
私はエゴマの葉を入れるのに最近ハマっています。独特の香味と苦みが強く、蒸し暑い時期になんか胸がスッキリするんですな(ちなみに上の写真はそうめんならぬ、冷やむぎを使用。そうめんより太くて、食べでがあります)。
たっぷりの薬味をきざんで、あれこれのせる。
冷やし中華も薬味や具はたくさんがうれしいですね。丁寧に細く切られていると触感もよくて、実においしい……けれど、言うは易く行うは難し(笑)。
自分でやるのは面倒な作業でもあります。しかし長梅雨のせいで、どうにもこういうものを作りたい欲が蓄積されていました。
料理に関する細々したことが、気持ちの上で難なくできるときと、どうにもうっとうしくてかなわないときと、私は極端に分かれます。
以前はそんな自分が嫌でした。「自分はなまけものの性分なんだな」と、自らを責めるような気持ちになることも。けれどフト、思えたんですね、「やりたくないものは仕方ない」と。
自分を高めようと発起して、克己するのは仕事関係だけでじゅうぶん。それ以外の時間は自分をラクにすることを第一にしなくちゃ、元も子もない。
2019.08.15(木)
文＝白央篤司
