新生・東京會舘がおくる
本気のルビーボンボンショコラ！
●東京會舘ペストリーショップ
／スイーツ&ギフト
「バレンタイン限定ショコラ」
ふたつ目は、約4年ぶりのリニューアルが話題の東京會舘のトレンドを抑えたバレンタイン商品です。
3種類のチョコレートはハート型、スクエア型、ドーム型と、デザインにこだわっているのもナイスィーツ！
ハート型は、パチパチと弾ける餡を中に入れてエンタメ性を意識したつくり。
スクエア型は、プラリネをルビーと掛け合わせ、食感からルビーを楽しめる構成に。ドーム型は、ルビーと相性が良いラズベリーを合わせ甘酸っぱいガナッシュが楽しめます。
手掛けたショコラティエの小野塚さんは、ルビーチョコレートの開発を手掛けたバリー・カレボー社の運営する、チョコレートに関する技術や専門知識を学ぶプログラム「Chocolate Academy Centre Tokyo」に参加されていた方。
ルビーを知り尽くした男が作る、本格派向けのバレンタイン商品です。
東京會舘 本舘「スイーツ&ギフト」
所在地 東京都千代田区丸の内3-2-1 1階
電話番号 03-3215-2015
営業時間 10:00～20:00
販売期間 2019年2月1日(金)～2月14日(木)
https://www.kaikan.co.jp/restaurant/pastryshop/
2019.01.29(火)
文＝スイーツなかの
