「長生きみそ汁」は自律神経と腸を整える「最強の食事」と話題です。その健康効果や選りすぐりのレシピを、考案者の順天堂大学医学部教授、小林弘幸さんの著書からご紹介します。
みそ、玉ねぎ、りんご酢を組み合わせた「みそ玉」を利用すれば、出汁を使わなくてもおいしくて体にいい「長生きみそ汁」が簡単にできます。
じゃがいもと
コーンのみそ汁
じゃがいものでんぷん質が
ビタミンCを熱から守る
材料(2人分)
◆1人分：215kcal、食物繊維：4.3g
・長生きみそ玉：2個
・じゃがいも：2個
・コーン(冷凍または缶詰)：80g
・バター：10g
作り方
(1) じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水でもみ洗いをする。
(2) 鍋に(1)、水300ml(分量外)を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせてから、火が通るまで約4～5分加熱する。コーンを冷凍のまま加え、ひと煮立ちさせる。
(3) 火を止め、みそ玉を加えて溶かす。バターを添え、好みで小ねぎの小口切りを散らす。
2018.12.30(日)
文＝小林弘幸写真＝長尾浩之
