エリートパティシエチームが作る
贅沢ショートケーキ！
●グランド ハイアット 東京
／フィオレンティーナ ペストリーブティック
「ストロベリーショートケーキ」
グランド ハイアット 東京「フィオレンティーナ ペストリーブティック」の「ストロベリーショートケーキ」は、洋菓子の世界大会優勝や受賞歴をもつパティシエたちを輩出してきたペストリーチームが手掛けています。
一番の特徴は、自家製シロップをたっぷりと染み込ませたスポンジ生地。苺、ラズベリー、ブルーベリーの果汁を使った甘酸っぱいシロップがジュワッと口の中で広がるのがナイスィーツ！
生地のしっとり具合、ふんわりとした食感にこだわって、北海道産の小麦粉と米粉をブレンドし、空気をしっかり混ぜて作ります。
その生地をしっかりと包む純白のクリームは、これぞショートケーキといったまぶしい“白”が美しい！ コクがありながら後味は軽やかで、苺やスポンジとの一体感はさすがの一言！
低脂肪クリームと高脂肪クリームをブレンドして、滑らかになるように泡立てすぎないよう作っているのだとか。
エンジェルの羽のようなホワイトチョコレートがデコレーションされ、華やかなクリスマスにぴったり！
ペストリー料理長の金子浩シェフいわく、「ショートケーキは日本人にとって定番のお菓子だから、お子様からご年配の方まで美味しく食べてもらえるよう味や形を常に研究している」のだとか。
特別な日に食べたくなる、確かな美味しさがここにあります。
フィオレンティーナ ペストリーブティック
所在地 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京1F
電話番号 0570-012-025
営業時間 9:00～22:00 ※ケーキ・タルトの販売は10:00～
予約ページ https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry-christmas-cake/
2018.11.16(金)
文＝スイーツなかの
