◆カニカマとピーマンのおかか炒め

 ごま油が香る一品。味つけはめんつゆとみりん、かつお節の旨みもきいています。弱火でじっくり、くたくたになるまで炒めたピーマンと、粗くほぐして最後に加えるカニカマの相性は抜群！

■材料(つくりやすい分量)
・カニカマ(粗くほぐす)：10本分
・ピーマン(細切り)

＜A＞
・めんつゆ：小さじ2
・みりん：大さじ1

・かつお節：3g
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・白ごま：適量

■作り方
(1) フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、ピーマンをクタクタになるまで炒める。＜A＞で味つけして、かつお節を混ぜる。
(2) (1)にカニカマを加えて炒め合わせ、香りづけにごま油を加えてひと混ぜする。器に盛り、白ごまをふる。

「わたしが作りました！」(内藤記世さん)

味つけがめんつゆなので、日本酒や焼酎に合いそう。お酒がすすむ“居酒屋メニュー”であるとともに、夕飯の一品としてもしっかり存在感のある一皿だと思います。カニカマはほぐしすぎないほうが、食感を味わえていいのかも。

『カニカマ100皿』

今、ヨーロッパやアジアで大人気のカニカマ！ 使い方次第でカニ以上の実力を発揮するカニカマのレシピを100皿集めた、世界初の本格カニカマレシピ集。和食はもちろん、イタリアン、中華、エスニックとまさに変幻自在。

著・カニカマファンクラブ
本体1,100円＋税
文藝春秋

» 立ち読み・購入はこちらから(文藝春秋BOOKSへリンク)

作ってみました『カニカマ100皿』！

お弁当に彩りを添える！ 切って混ぜるだけのカニカマレシピ

  • GOURMET

2017.8.15

カニカマでさっぱり塩焼きそば！ 黒胡椒をピリリときかせて仕上げる

  • GOURMET

2017.8.9

とろ～り中華あんが美味！ 贅沢カニ風味がクセになる天津飯レシピ

  • GOURMET

2017.8.1
FEATURE 一覧へ

2017.08.23(水)
文＝CREA WEB編集室
撮影＝平松市聖

CREA WEB編集部の記事一覧へ