鉄板で、オーブンで、タンドールで、こんがり焼き上げてパカッと割ると、ぎゅっと詰まった具から湯気がふわり。じゅわ～っとしたたる肉汁やたっぷり野菜＆タマゴが“包まれたおいしさ”を、台湾の街角でぜひ味わって！
包む姿も見ながら味わえる
◆ 秦小姐豆漿店
(チンシャオジェドウジャァンディエン)
女性だけで切り盛りする、地域に根差した人気店。メニュー数も豊富で、紹介したほかにオレンジピール入りの豆乳パンも絶品。滞在中、毎朝通いたい！
●鹹酥餅と甜酥餅 各15元(10個買うと1個おまけ)
豚ミンチネギ塩パイと甘いパイ。
豆乳入りの生地にラードを加えて焼くので、サクサクの食感。青ネギ入りの塩味(白ゴマ)とプレーンな甘口(黒ゴマも少々)があり、どちらも飛ぶように売れていく。焼き立てのおいしさは格別！
●韭菜盒 30元
ニラ包み焼き。
ニラ、春雨、干し豆腐を炒めて生地に包んで一度焼き、オーダーが入るごとにオーブンで焼き直して提供するのでいつでもアツアツが楽しめる。ニラ好きにはたまらない～。
●蔬菜蛋餅 35元
野菜炒め包みクレープ。
キャベツ、モヤシ、ニンジンを炒めて卵液でとじてから、香ばしく焼いた台湾風クレープで巻くようにして包む蛋餅。台湾醬油ベースのとろりとしたニンニクダレをつけて。
包んでないけどこちらも絶品！
●鹹豆漿(小) 35元
温かい豆乳スープ。
秦小姐豆漿店
(チンシャオジェドウジャァンディエン)
所在地 台北市松山區延吉街7號之6
電話番号 02-2570-5589
営業時間 5:30～18:00、土・日曜 ～13:00
定休日 無休
※カード利用不可
台湾の街角B級グルメ
包包(パオパオ)がおいしい！
2016.12.17(土)
撮影＝鈴木七絵
CREA 2017年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2017年1月号
食べてのんびり、また食べる
ゆるむ、台湾。
定価780円
