鉄板で、オーブンで、タンドールで、こんがり焼き上げてパカッと割ると、ぎゅっと詰まった具から湯気がふわり。じゅわ～っとしたたる肉汁やたっぷり野菜＆タマゴが“包まれたおいしさ”を、台湾の街角でぜひ味わって！

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包む姿も見ながら味わえる
◆ 秦小姐豆漿店
(チンシャオジェドウジャァンディエン)

 女性だけで切り盛りする、地域に根差した人気店。メニュー数も豊富で、紹介したほかにオレンジピール入りの豆乳パンも絶品。滞在中、毎朝通いたい！

●鹹酥餅と甜酥餅 各15元(10個買うと1個おまけ)

豚ミンチネギ塩パイと甘いパイ。

 豆乳入りの生地にラードを加えて焼くので、サクサクの食感。青ネギ入りの塩味(白ゴマ)とプレーンな甘口(黒ゴマも少々)があり、どちらも飛ぶように売れていく。焼き立てのおいしさは格別！

●韭菜盒 30元

ニラ包み焼き。

 ニラ、春雨、干し豆腐を炒めて生地に包んで一度焼き、オーダーが入るごとにオーブンで焼き直して提供するのでいつでもアツアツが楽しめる。ニラ好きにはたまらない～。

●蔬菜蛋餅 35元

野菜炒め包みクレープ。

 キャベツ、モヤシ、ニンジンを炒めて卵液でとじてから、香ばしく焼いた台湾風クレープで巻くようにして包む蛋餅。台湾醬油ベースのとろりとしたニンニクダレをつけて。

包んでないけどこちらも絶品！

●鹹豆漿(小) 35元

温かい豆乳スープ。

秦小姐豆漿店
(チンシャオジェドウジャァンディエン)
所在地 台北市松山區延吉街7號之6
電話番号 02-2570-5589
営業時間 5:30～18:00、土・日曜 ～13:00
定休日 無休
※カード利用不可

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2016.12.31
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2016.12.17(土)
撮影＝鈴木七絵

CREA 2017年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。

この記事の掲載号

ゆるむ、台湾。

CREA 2017年1月号

食べてのんびり、また食べる
ゆるむ、台湾。

定価780円

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