火を止めてソースを合わせる

パスタを入れたら、必ず火を止めて、ソースを入れます。
「一番多い失敗『炒り卵みたいになっちゃった!』という状態はここで火が入ってしまうから。火を止めて、火から離してもいいくらい。ただ、熱いうちに手際よく!」
ここで、ボウルはきれいにしすぎず、洗わないこと! その秘密は次のページで。
あとはがーっと混ぜてベーコンを戻し入れれば完成です。

最後に仕上げ用のチーズをかけ、こしょうをふったら完成です!

2025.07.07(月)
文=CREA編集部
写真=橋本 篤