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イスラエルの定番朝ごはんをアレンジ 味噌が隠し味! トマトの煮込み料理
週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか? 今回は、イスラエルの定番朝ごはんであるトマトの煮込み料理「シャクシューカ」を日本風にアレンジしたレシピをご紹介。ごぼうと味噌を加え、滋味深いコクをプラスします。
2021.3.22
かつおぶしと味噌に熱湯を注ぐだけ 沖縄発「かちゅー湯」で“ゆる養生”
お椀にかつおぶしと味噌を入れ、熱湯を注ぐだけの即席味噌汁「かちゅー湯」は、沖縄で愛飲されているソウルフード。明日からはコーヒーのかわりに、ゆる養生な一杯を。
2021.3.12
「イタリア料理×薬膳」でゆる養生 アスパラガスのリゾットのレシピ
中医学の教えとイタリア料理の共通項を見出し、自然の移り変わりに沿った料理を提案している新田玲子さん。新緑の季節にふさわしい養生レシピを教わりました。
2021.3.11
「イタリア料理×薬膳」でゆる養生 春野菜をとるスープ&サラダレシピ
中医学の教えとイタリア料理の共通項を見出し自然の移り変わりに沿った料理を提案している新田玲子さん。新緑の季節にふさわしい養生レシピを教わりました。
2021.3.9
「ブリとニラのすき焼き風」レシピ 高知でヒントを得たおいしい食べ方
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言&レシピ。どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか? ブリとニラのすき焼き風のレシピをご紹介します。
2021.3.8
「タイ料理×春野菜」でゆる養生 山菜をタイ風フリットで楽しむレシピ
東京・目黒で小さなレストランを営み、料理教室も主宰するみもっとさん。本格的なタイ料理をベースに和のエッセンスを取り入れた料理が人気です。春野菜を使った、目にも体にも嬉しい料理を教わりました。
2021.3.7
「タイ料理×春野菜」でゆる養生 目にも体にも嬉しいレシピ集
2021.3.6
忙しい日に大活躍! 時短&簡単な調理法 今話題の『下味冷凍』おすすめレシピ
肉や魚などの食材に下味をつけて冷凍保存するという調理法「下味冷凍」をご存じですか? 冷凍したら使いたい時に冷蔵庫で解凍をして、そのまま焼くだけで完成する、とっても簡単な時短調理法なんです。今回は豚こま、タラ、鶏もも肉の下味冷凍レシピをご紹介。アレンジ次第で色んなメニューに変身するので、忙しい日も大助かりです。
2021.3.4
肉&ジャガイモ不使用で衣付けもナシ ダイエット中も安心のコロッケレシピ
週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか? 今回は、茹でたひよこ豆を使ったイスラエルの代表料理「ファラフェル」のレシピを紹介。ジャガイモよりもタンパク質と食物繊維が豊富なヘルシーなコロッケを紹介します。
2021.2.20
たんぱく質25gを美味しくチャージ! 筋トレ効果を高めるスープレシピ3種
ステイホームで運動量が少なくなっている今、ボディのゆるみが気になる! そんな人に「筋トレ」と「食事管理」で、適度に筋肉のあるボディを手に入れる、超初心者向けダイエット法を解説! 最終回は筋トレ効果がアップするスープレシピをご紹介します。
2021.2.18
ホタテ×クレソンの名コンビで作る 香り豊かな大人の「炊き込みごはん」
料理を「作らない・作れない」ことに罪悪感を持っている人に贈る、フードライター・白央篤司さんの金言&レシピ。どんなものであれ、作ろうと思ったそのこと自体が尊い。今晩はひと品、作ってみませんか? 香り豊かな炊き込みごはんのレシピをご紹介します。
2021.2.11
【印度カリー子#4】スパイスが隠し味 2種の「おやつマフィン」レシピ
昨今、大注目の「スパイスカレー」。そのヤミツキになる美味しさはもちろんのこと、食べる漢方とも言われるスパイスは、免疫力向上としても注目を集めています。人気スパイス料理研究家の印度カリー子さん初の弁当本『一肉一菜スパイス弁当』から「美味しい・簡単・ヘルシー」な簡単お弁当レシピをご紹介します。
2021.2.8
【印度カリー子#3】豚の旨みが凝縮 「ズッキーニポークカレー」のレシピ
2021.2.6
【印度カリー子#2】さっぱりスパイシー 「たらのレモンソテー弁当」のレシピ
2021.2.4
【印度カリー子#1】簡単なのに本格的 「タンドリーチキン弁当」のレシピ
2021.2.2
ひよこ豆のペースト「フムス」のレシピ 簡単イスラエル料理で旅気分を!
週に1回、お肉を控えて野菜を中心にした食事をする「週1回ベジ食」はじめませんか? 今回は、茹でたひよこ豆をペースト状にしたイスラエルの代表料理「フムス」のレシピを紹介。外出自粛が続く中で、せめて自宅で、美味しい異国のお料理を作ってみませんか?
2021.1.29
「シジミと焼きネギのスープ」レシピ お疲れの人に。体にじんわり沁み入る味
フードライター・白央篤司さん考案の「シジミと焼きネギのスープ」。焼いたネギが香ばしく、ポン酢とショウガとシジミのだしの相性も抜群。体にじんわり沁み入る味で、お疲れ気味の人に特におすすめ。シジミは砂抜きパックを使用すればより簡単に作れます。
2021.1.13
フィレンツェの“中世のレシピ”を再現! 牛肉を煮込んだスタミナ料理「ペポーゾ」
13世紀に生まれたフィレンツェの郷土料理「ペポーゾ」。この料理が生まれたきっかけとともに、中世から伝わる伝統的なレシピをご紹介。牛肉と黒胡椒、赤ワインを入れて、あとはコトコト煮込むだけのシンプルながら美味しい料理です。
2021.1.12
魚屋クリトモかんたんレシピ(3) サンマ蒲焼缶サンドイッチ
『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』より、カンタンまるごとおいしい「サンマ蒲焼缶サンドイッチ」を特別公開します。築地に鮮魚店「クリトモ商店」がオープンしたばかりの料理研究家・栗原友さんのおすすめです。
2021.1.5
魚屋クリトモかんたんレシピ(2) カレイの四川風煮
築地に鮮魚店「クリトモ商店」がオープンしたばかりの栗原友さんの本『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』より、クリトモさんも大のお気に入り「カレイの四川風煮」を特別公開します。
2021.1.4
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2024.4.15
CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます
2024.3.13