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若手陶芸家の感性が光る絵皿は必見 アマルフィ海岸のマヨリカの名店へ
「ズーマ・チェラミケ」の陶器は、ギリシャ時代の幾何学模様にインスパイアされてできたシリーズや、アフリカ風など、他とは一線を画すデザイン。絵皿は絵画のように美しく、使うのがもったいないほどだ。
2018.7.29
大阪・船場「吉野寿司」の箱寿司は 熟れた締まりある味わいがたまらない
「吉野寿司」の箱寿司は、活焼穴子や厚焼き玉子、活小鯛、海老などを、椎茸煮や焼海苔を挟んだ酢飯にのせ、箱で押して作った大阪寿司。 「二寸六分の懐石」とも呼ばれ、職人の仕込みと技が生きている。
2018.7.28
日立名物「笹ポーク巻きごはん」は せいろで蒸すとできたてのおいしさに
「三春」の名物は、茨城県産ブランドポーク煮と大分どんこ椎茸煮を、餅米で包んだ笹巻きごはん。見た目も美しくボリュームがあり、これに汁物を足すだけで、少し贅沢なお昼になる。突然の来客にも重宝。
2018.7.27
愛媛・西条の「玄米おむすび」は 20種類のバリエーションが楽しい!
「玄むす屋」は、3日間浸水して発芽させた玄米をほっこり炊いた、玄米おむすびの専門店。鮭やとりそぼろ、マヨカレーチーズなど、20個どれも違う味なので、バラエティ感を楽しむことができる。
2018.7.26
簡単! 夏の贅沢おもてなしレシピ キラキラひんやりムースと水出し中国茶
夏のデザートは、見た目が涼やかでするんと食べられるものがいい。手軽に作れてお客様にも自信を持って出せる、キラキラひんやりムースのレシピをご紹介します。デザートとあわせて楽しみたい、水出しの中国茶のレシピも必見です。
千歳烏山の人気パティスリーは アイスクリームやソルベも評判!
フランス菓子の伝統を守る木村成克シェフのパティスリー「ラ・ヴィエイユ・フランス」は、アイスクリームもきっちりおいしい。日持ちもして華やかで、ホームパーティにもぴったりの逸品揃いだ。
冷凍庫に常備しておくと重宝する 広島・廿日市の「穴子の黒米寿司」
ミネラル豊富な黒米と古代緑餅米の酢飯で穴子をサンドした廿日市「うえの」の名物は、香ばしい穴子と笹の香りがマッチ。1個ずつ丁寧に笹で巻かれていて、多過ぎず少なからずのジャストサイズ。
2018.7.25
鹿児島名物のかき氷「白熊」を 自宅に取り寄せて最高の夏を過ごす
鹿児島名物のかき氷「白熊」が、そのまま家へ! 昔ながらのカンナ削り製法で削った氷は、雪のようにきめ細かく、さっぱりした自家製ミルクと蜜、色とりどりに飾られたフルーツがマッチ。
2018.7.24
都立大学のピスタチオジェラートは 濃厚さの極限に挑んだ贅沢な逸品
「ポストフェリーチェ」のピスタチオジェラートは、ミルクと心地よく調和する〈ノルマーレ〉、濃厚かつなめらかな〈セコンド〉、ピスタチオを全体の18%以上配合した超濃厚な〈マッシモ〉の3種。
2018.7.23
ナポリの大人気リゾット専門店で ロブスター入りの豪勢な一皿を堪能
「ヴァルー」は、18種類のリゾットが常時食べられるレストラン。野菜やチーズの素朴なものから、ポルチーニやロブスターを使ったゴージャスなリゾットまで、幅広いバリエーションで提供する。
2018.7.22
高知名物の苺アイスキャンデーは 果実感たっぷりで幸せを口へ運ぶ
「苺アイスキャンデー」をはじめ、久保田食品には人気商品が多い。〈アイスクリン〉はサクサクした食感とミルクセーキのような素朴な味を両立し、〈黒糖アイス〉は、黒糖の旨みとさっぱりした甘みが魅力的。
2018.7.20
無農薬&無添加をテイクアウト 奈良・生駒「ごはんやハレ」のお弁当
奈良県生駒郡の体に優しいテイクアウト弁当の店「ごはんやハレ」。れんこんのそぼろあんなど、お寿司屋さんで修行していたご主人の作る、一手間加えた丁寧な味のおかずがうれしい。
2018.7.19
パインとリンゴとセロリの出会い? 能登のジェラート店の驚きの逸品
国際大会で受賞を重ね、注目を集める柴野大造さんによる「マルガージェラート」のジェラートは、〈能登プレミアムミルク〉や〈能登の塩〉など、地元ならではの素材を使ったものが多い。
奈良の高級食材・大和牛の魅力を 存分に味わうローストビーフ棒寿司
柿の葉寿司で有名な平宗には、奈良のブランド牛「大和牛」の押し寿しがある。「大和牛」は何百年も前から、質の良い牛肉とたたえられている。しっかりとした赤身の肉のうまみを心行くまで味わって。
2018.7.18
地元でしか出回らない幻の美味 福井名物「ガサエビ」のカツ丼とは?
甘えびより一回り大きいガサエビは、獲れる量が少なく鮮度が落ちるのが速い。そんな地元でしか出回らない希少なえびを2尾でひとつのフライにしているのが、坂井市三国町にある「越前 蟹の坊」だ。
広島・呉名物の「アイスもなか」は 香ばしさとあっさりした甘さが魅力
地元で60年以上愛される、「巴屋」手作りのアイスもなかは、余計なものを使っていなくて、すっとした味。〈レモン〉〈黒ごま〉〈ミルク〉〈抹茶〉〈青汁〉など、バラエティに富んだ9種類が揃っている。
アマルフィ海岸のカラフル陶器店で 精巧な職人技を目の当たりにする
「ソラート・チェラミケ」の店内はまるでアートギャラリーのよう。店内で絵付けも行っていて、その精巧なテクニックに目を奪われる。小さめの皿やボウルなどは20ユーロ前後なので、旅の記念やお土産にぴったり。
2018.7.17
伊勢海老&あわびのクリームスープを 「志摩観光ホテル」からお取り寄せ!
「志摩観光ホテル」の代表料理〈伊勢海老のクリームスープ〉は、新鮮な伊勢海老をバターでじっくり炒めたソースがベースになる。〈あわびのクリームスープ〉は、まろやかな食感が余韻となる一品。
2018.7.16
福井のレトロな港町・三国で 老舗料亭の贅沢甘海老天丼を堪能
北陸のなかでも、どこか秘境感がある福井県。名物越前かに以外にも、おいしいものが隠れています。刺身でも十分においしい新鮮な甘えびを天ぷらにして、出汁玉子でとじる老舗料亭「魚志楼」の贅沢天丼はいかが。
2018.7.15
完熟マンゴーの濃密な風味に心躍る 「メゾン・ジブレー」のアイスケーキ
江森宏之シェフが手がけるアイスケーキ〈フルール ド マンゴー〉は、宮崎・きむら農園の最高級マンゴー「時の雫」に、ココナッツのソルベ&アイス、トロピカルなジュレを合わせた贅沢なひと品。
2018.7.14
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CREA2024年夏号の記事にて お詫びと訂正がございます
2024.6.8
「CREA」「CREA WEB」編集スタッフおよびブランドビジネススタッフ募集のお知らせ
2024.6.1
CREA Traveller 2024 Vol.2 記事にお詫びと訂正がございます
2024.4.15