肉を使ったヘルシーな薬膳料理で
エネルギーをチャージ
冬から春の季節変化に負けない体に！

羊肉はビタミンも豊富。
羊肉はビタミンも豊富。
羊肉が苦手な人は豚肉に変えてもOK。
羊肉が苦手な人は豚肉に変えてもOK。
玉ねぎは1cm厚さに切り、キャベツはザク切りに。ニラは4cmほどの長さに切る。
玉ねぎは1cm厚さに切り、キャベツはザク切りに。ニラは4cmほどの長さに切る。
鍋に＜調味料＞の食材を入れてひと煮立ちさせ、羊肉を入れる。
鍋に＜調味料＞の食材を入れてひと煮立ちさせ、羊肉を入れる。
アクをすくいながら中火で加熱。アクが出てこなくなったら、玉ねぎを入れる。
アクをすくいながら中火で加熱。アクが出てこなくなったら、玉ねぎを入れる。
玉ねぎが柔らかくなったら、キャベツを入れる。
玉ねぎが柔らかくなったら、キャベツを入れる。
ニラ、溶いた卵を入れ全体を混ぜる。
ニラ、溶いた卵を入れ全体を混ぜる。
器に盛りつけて完成。
器に盛りつけて完成。
ご飯がすすむ！
ご飯がすすむ！
常備菜としてもおすすめ。
常備菜としてもおすすめ。
乾燥黒きくらげは水で戻す。ごぼうは笹掻きにし、水に15分ほどさらしてアク抜きをする。椎茸は石づきを取り除いて薄切りに。
乾燥黒きくらげは水で戻す。ごぼうは笹掻きにし、水に15分ほどさらしてアク抜きをする。椎茸は石づきを取り除いて薄切りに。
フライパンにごま油をしき、水切りしたごぼうを入れて炒める。
フライパンにごま油をしき、水切りしたごぼうを入れて炒める。
ごぼうがしんなりしてきたら、椎茸、牛肉を入れる。
ごぼうがしんなりしてきたら、椎茸、牛肉を入れる。
肉の赤味がなくなるまでゆっくり炒める。
肉の赤味がなくなるまでゆっくり炒める。
＜調味料＞の食材、刻んだくるみ、黒きくらげを入れる。
＜調味料＞の食材、刻んだくるみ、黒きくらげを入れる。
煮汁が煮詰まり、牛肉がほぐれるくらい柔らかくなるまで弱火で20～30分ほど煮る。
煮汁が煮詰まり、牛肉がほぐれるくらい柔らかくなるまで弱火で20～30分ほど煮る。
器に盛りつけて完成。
器に盛りつけて完成。
しっとりやわらかな鶏むね肉はやみつきになる美味しさ。
しっとりやわらかな鶏むね肉はやみつきになる美味しさ。
香味野菜はお好みでOK。
香味野菜はお好みでOK。
生姜は皮をむいて千切りに。
生姜は皮をむいて千切りに。
三つ葉はザク切りに。大葉は千切り、レモンは4つ割りにする。
三つ葉はザク切りに。大葉は千切り、レモンは4つ割りにする。
米を研いで30分ほど吸水させたら、鶏胸肉、塩、生姜を入れる。
米を研いで30分ほど吸水させたら、鶏胸肉、塩、生姜を入れる。
蓋をしたら強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分加熱。※炊飯器を利用して炊いてもOK。
蓋をしたら強火で加熱し、沸騰したら弱火にして15分加熱。※炊飯器を利用して炊いてもOK。
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに薄くスライス。
鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに薄くスライス。
全体をかき混ぜ、切った鶏肉を戻し入れたら、再び蓋をして10分間蒸らす。
全体をかき混ぜ、切った鶏肉を戻し入れたら、再び蓋をして10分間蒸らす。
器にご飯、鶏肉、三つ葉、大葉、レモンを飾り付ける。混ぜ合わせた調味料を小皿に入れて添え、完成。
器にご飯、鶏肉、三つ葉、大葉、レモンを飾り付ける。混ぜ合わせた調味料を小皿に入れて添え、完成。
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