十勝・開拓の地で食の革命を起こす。食肉料理人集団「ELEZO」の命と対峙するオーベルジュへ(前篇)

北海道・豊頃町。高台に佇む。

北海道・豊頃町。高台に佇む。

大津港横の小高い丘陵にある「ELEZO ESPRIT」。

大津港横の小高い丘陵にある「ELEZO ESPRIT」。

オーベルジュの裏手から十勝の海を眺める。海岸には浜釣りをする人の姿も。

オーベルジュの裏手から十勝の海を眺める。海岸には浜釣りをする人の姿も。

代表の佐々木章太氏。

代表の佐々木章太氏。

海の反対側には平原が広がり、風が抜ける。

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どんな餌を食べて、どんな環境で育ったかがわかる鹿や熊を狩猟。

どんな餌を食べて、どんな環境で育ったかがわかる鹿や熊を狩猟。

豚は群れごとに暮らしている。傾斜を走り、泥浴びも。

豚は群れごとに暮らしている。傾斜を走り、泥浴びも。

自然の流れを使った鴨池。

自然の流れを使った鴨池。

肉の熟成庫。

肉の熟成庫。

シャルキュトリは虎ノ門「ELEZO GATE」でも食べられる。通販で購入も可能。

シャルキュトリは虎ノ門「ELEZO GATE」でも食べられる。通販で購入も可能。

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CREA表紙プレイバック【2009年7月号～9月号】最愛ネットショップ完全ガイド 300sites、贈り物バイブル、読書の魔力

CREA表紙プレイバック【2009年4月号～6月号】年齢不詳な女になる7つの方法、トクする韓国！、バッグ・バイブル2009

CREA表紙プレイバック【2009年1月号～3月号】やっぱりハワイな100の理由、最強お腹やせバイブル、占いで運命を変える

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