【そば猪口で簡単料理をごちそうに】トマトもずく酢にメロン＆アイス…うつわと料理のプロが伝授する〈そば猪口×料理アイデア4選〉

そば猪口とおいしい簡単料理【3】

阿南維也　白磁鎬矢羽根文蕎麦猪口（はくじしのぎやばねもんそばちょこ）

　生地が乾いたあとに一本ずつ手で削っていく、鎬という技法で矢羽根文様が描かれています。注目すべきはその細かさ。数えてみたところ、なんと648本もの線が刻まれていました。でも本人にとっては楽しい作業で、まったく苦にならないそうなのでご安心を。

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かぶの柴漬けあえ

作り方（2人分）

1　かぶ2個は皮をむき、6等分に切る。塩もみをして10分おいたらさっと洗い、手で強く握って水気をぎゅっと絞る。

2　ボウルに細かく刻んだしば漬け大さじ2、市販の調味酢大さじ1、いりごま大さじ1、削り節3gを入れて混ぜる。1をくわえ、あえる。

point

　かぶが硬いと味が馴染みませんから、角が丸くなるくらい強く握り、水気をしっかり絞ります。それでも小気味いい食感は残ります。