◆信和「岡山県倉敷下津井真だこ一夜干し」
岡山県の漁業資源に指定されている倉敷市下津井の真だこ。冷凍のため解凍後ボイルすると本来の旨みが蘇る。
「ぷりぷりで弾力があり、嚙むたびに甘みがじんわり。一杯丸ごとなので刺身や唐揚げなど、さまざまな料理がつくれます」（50歳・会社員）
信和
所在地 倉敷市下津井1-7-23 むかし下津井回船問屋
電話番号 086-479-9825
営業時間 9:00～16:30
定休日 火曜
https://www.shimotsui-tako.net/
※通販可
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- staff
- 文＝新居鮎美、百瀬恵、齋藤栞、伊藤綾乃（Five Star Corporation）
写真＝釜谷洋史、平松市聖 - keyword
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CREA 2026年冬号
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