葛粉
葛は葛根湯の原料ともなる、食べるお薬。一年を通して毎日でも食べていただきたい食材です。マクロビ的には体を温める効果のある葛を、お料理やお菓子作りに多用します。
本葛は100グラム 700円程度しますが、体を温めることで免疫力を高め、健康にもよく、また新陳代謝が高まることで美肌作りをサポートしてくれる、美容にもいいサプリメントです。1キロ 5,000円弱でお得に購入できるサイト(外部サイト)もあり。食欲のない時には、消化のいい葛をお湯で練り上げた葛練や葛湯で体調を整えます。その際の味付けは、体を冷やす白砂糖は使わずに、お味噌や醤油、塩などを加えてください。ねぎや生姜を入れるとおいしいスープにもなりますよ。
2016.02.19(金)
文＝中村恭子
撮影＝秋元良平
