【台湾グルメ】台北で焼きそばを食べるならここ！ 絶品炒麺が楽しめる穴場の名店3選

　台湾の焼きそば（中国語で炒麺）は、名前こそ“焼きそば”ですが、実際は炒め煮に近い仕上がり。太めの麺にたっぷりのスープが絡む、日本のちゃんぽんのようなスタイルが一般的です。

　いわゆる日本の焼きそばをイメージして注文すると、「ちょっと違う……」と感じる人も少なくありません。旅行中の食事チャンスは限られているだけに、定番の魯肉飯や鶏肉飯が優先され、意外と食べたことがないという方も多いのではないでしょうか。

　そこで今回は、専門店ではないけどなぜか炒麺が絶妙においしい、知る人ぞ知るおすすめ店をご紹介します。

餃子専門店で味わう台湾トップクラスの炒麺

◆老牌山東水餃大王

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　雙城街の屋台街にほど近い、農安街沿いの路面店。多くの人がこのエリアを訪れる際は、屋台や老舗台湾料理レストラン「欣葉」創始店（本店）などを目当てにし、やや見過ごされがちな立地なのですが、炒麺好きなら外せない一軒です。

　店内は、大きな円卓と4人掛けテーブルがいくつかあるほどの広さ。奥の円卓は、従業員が餃子づくりに使っていることがあるので利用できない場合もありますが、客の回転は比較的速め。これまで満席で並ぶという状況に遭遇したことはないので、待たされることはほとんどないでしょう。

　実はこのお店、店名にもある通り餃子の専門店。しかも、そのレベルがかなり高い！　 水餃子は軽めでもちもち。さらに、珍しく揚げ餃子もあり、こちらは脂っこさがなくあっさりとした仕上がりでおいしい。一口サイズなので、10個くらいはぺろりと完食してしまいます。

　餃子だけでじゅうぶん満足、という方も多いと思いますが、ここで外せないのが炒麺。台湾ではあまり見かけない、日本の焼きそばを思わせるビジュアルと仕上がりで、味も文句なしの抜群なおいしさ。ぜひ餃子とセットで味わってみてください。

　餃子専門店に来るとどうしても餃子に目が行き、サイドメニューはつい見逃しがちですが、こちらの炒麺は特筆もの。これまで台湾で食べた中で一番おいしいかもしれません。

　一般的な台湾の炒麺とは異なり、ここのは汁気ゼロのしっかり焼き上げた一皿。現地のスタイルに慣れた日本人に「焼きそばって本来こうだよね」と思い出させてくれる、まさに“THE 焼きそば”です。ちなみに、味はソースではなく濃厚な醤油味です。